Читать книгу Морковный торт для Эмми - Группа авторов - Страница 5

Сначала Робби спал просто на матрасике, положенном на пол в моей комнате. Но потом Папа смастерил ему настоящую кровать. Вы бы видели, как горд был зайчонок. Он ходил по комнате кругами, выпятив грудь, подняв уши и искоса поглядывая на свою новую кроватку.

– Осталось обзавестись периной! – сказала Мама Эдит, появляясь в дверях детской с каким-то мешком в руках.– Сейчас мы пойдем в гости к Курочкам и попросим их помочь нам. Чехол для будущей перинки я уже приготовила.

И мы направились к Курочкам.

Мы шли уже знакомой Робби дорогой: через капустное поле и морковные грядки, по пути собирая в чехол для перины траву, выросшую среди капусты и морковки. Только завернули мы не к теплицам, а к курятнику.

Как куры обрадовались Маме Эдит! Хозяйкам всегда есть о чем поговорить. Курочки слетели с насестов и окружили нас. Мама Эдит вытряхнула из мешка траву. Что тут началось! Куры принялись ее жадно клевать, а цыплята чуть не подрались из-за травинок.

Мы с Робби не могли понять, что происходит. Травы же вокруг растет так много.

– Их не выпускают дальше загона, – шепотом пояснила нам Мама Эдит, – в загоне всю травку они давно съели. А ведь это же витамины. И травка очень нужна цыплятам. Одно пшено есть не интересно. А Хозяину тяжело собирать для них травку.

Я поднял из кормушки несколько зернышек пшена и попробовал их на зуб. Да, грустно питаться одним пшеном.

– Так выпустил бы кур на огород. Там травы полно. Делов-то, – удивлялся я.

– Куры – это куры. Им все равно капуста, морковь или сорняк, они клюют все без разбора. Так мы без урожая останемся.

Я посмотрел, как цыплятки выискивают последние зеленые стебельки, и тихо сказал Робби:

– Давай им завтра еще травки принесем. Пусть растут здоровыми.

И братишка согласно кивнул.

Когда всю зелень склевали, Мама Эдит обратилась к курицам:

– Уважаемые Госпожи Курочки нам нужна перинка для зайчонка. Дайте нам, пожалуйста, пуха и перьев набить перинку.

Куры согласно закивали головами. Потом они взлетели на насест, а мы растянули под ними чехол для перины. И курочки начали хлопать крыльями, крутить хвостами и трясти боками. А вниз полетели пух и перья. За теми перышками, которые не попадали в мешок, бегали цыплятки и приносили их в своих малюсеньких клювиках. Чехол наполнился больше, чем наполовину, когда пух и перья перестали лететь.

И тут в курятник важной походкой вошли цесарки. Они очень гордились, что в Италии их называют Фараонскими курами и всегда всем рассказывали об этом. Звали их Пани Вики, Пани Сьюзи и Пани Барбара.

Как по мне, там совсем нечем было важничать: просто большие толстые куры с почти голыми головами на длинных шеях. Интересное только необычное оперение тёмно-серого цвета с белыми круглыми пятнышками, окаймлёнными тёмными ободками. Еще у них крючковатые клювы и какие-то красные наросты на голых лиловых головах. Так себе красавицы.

– Что тут происходит? – обратилась к нам самая важная и надутая цесарка Пани Барбара.

– Добрый день, Пани! – для начала поздоровалась Мама Эдит. Она была очень вежливой крольчихой.

– Мы собираем пух и перья на перинку для маленького брошенного зайчонка. Не могли бы вы нам в этом помочь?

Мама огляделась, собираясь показать им Робби, но тот уже вовсю играл с цыплятами, ползая за гнездами для кладки яиц, в них садились курочки, собираясь снести яичко. Вот и сейчас там лежало несколько штук.

Мама заметила длинные уши, двигающиеся за гнездом, и, взяв за них, выдернула всего зайчонка. Вы бы его видели! Он так измазался, что был весь в белых и черных пятнышках.

– О! Как он похож на нас! – умилились цесарки, – тоже серый в пятнышко. Конечно, мы поможем малышу.

Цесарки грузно взлетели на свой насест, мы снова растянули внизу чехол для перины, и птицы начали прямо танцевать на жердочках. Хлопали своими короткими круглыми крылышками, изгибали длинные шеи, а их тела тряслись, как желейные. Зато вниз сыпался дождь из мелких пестрых перышек.

Окончив танец, Пани Барбара сказала:

– Так как зайчонок похож на нас, мы решили усыновить его. Я уверена, что при правильном питании и воспитании, из него выйдет превосходная цесарка.

– Вынуждена вас разочаровать, из зайчонка может вырасти только заяц. Но мы вам очень благодарны, – сказала Мама Эдит, быстро зашивая чехол полный перьев. Иголку с ниткой, оказывается, моя предусмотрительная Мама взяла с собой.

Куры расселись вокруг нее и принялись наперебой рассказывать новости своего двора, а мы с цыплятами начали игру в прятки. Пани Цесарки слетели с насеста и, закатив глаза от возмущения всем этим гвалтом, гуськом вышли из курятника.

Я никак не мог найти место, где спрятаться. Хорошо цыплятам, они-то свой курятник наизусть знают. Маленький Робби запрыгнул в гнездо и свернулся клубочком, словно он яйцо. Цыплята бегали вокруг, пищали, но заглянуть в гнездо не догадывались.

Шум стоял невообразимый.

И тут в курятник вошел Господин Петух. Вот кто был действительно красив! Его оперение переливалось рыже-зеленым, а хвост был такой пышный, что ему могла позавидовать сама Мадам Лиса. Говорят, у них давняя вражда: наверное, не могут решить, у кого хвост лучше.

Господин Петух расправил крылья и закукарекал во все горло. У меня даже уши заложило. Зато все сразу замолчали. А я заметил, как из его оперения выпало два ярких перышка. Потом Петух высокомерно огляделся по сторонам.

– Что здесь происходит?

Вдруг его брови поползли вверх от возмущения:

– Госпожи Куры, извольте объясниться! И еще терпел, что вы несете не только белые, но и коричневые яйца. Но это яйцо серое! Да еще в пятнышко!

Его гребешок и бородка гневно затряслись. Крылом Господин Петух показывал на гнездо, где прятался Робби.

Мама Эдит закончила шить, перекусила нитку и, сдерживая улыбку, сказала:

– Это зайчонок.

– Как! Кто посмел снести зайчонка?

– Не волнуйтесь так, Господин Петух, это наш зайчонок. И мы уже собираемся уходить.

Я зажимал себе рот лапками, чтобы не засмеяться. Я слышал, что Куры не слишком умные, но о Петухе был лучшего мнения. Подумать только, он решил, что кто-то из его куриц снес зайчонка! Красивый – не значит умный.

Петух насупился и, круто развернувшись, вышел из курятника, сверкая красными шпорами на ногах.

Курочки огорчились, что мы уже уходим, они даже половины новостей не успели рассказать. А я сразу побежал искать те два перышка: одно оказалось рыжее, а второе зеленое. Нам в подарок дали яичек, и мы двинулись в обратный путь через поле.

– Надо отпраздновать то, что у Робби теперь есть новая кроватка, – решила Мама Эдит,– испеку-ка я безе! Вы бегите к ручью отмывать Робби, а я пока начну готовить.

Нелегко было отмыть зайчонка, я тер его травой, поэтому его шубка стала зеленоватой. Потом мы побегали, чтобы скорее высохнуть. Поэтому, когда мы, наконец, вернулись домой, безе уже стояли в духовке.

Безе – это маленькие пирожные из подсушенного белкового крема. Делать их очень легко. Надо просто отделить белок от желтка. Потом хорошо взбить белки, добавить сахарную пудру, чуть-чуть соли и лимонной кислоты, чтобы быстрее взбилось. И все.

Когда масса станет такой густой, что если вынуть венчик, на нем останется крем пирамидкой, и он не упадет – масса готова. Это называется взбивать до "твердых пиков".

Белковый крем выкладывают в треугольный пакетик – кондитерский мешок. Обрезают у него уголок, и отсаживают на противень маленькие пирамидки. Чем меньше, тем быстрее они пропекутся. Предварительно противень покрывают пекарским ковриком, чтобы белковые печеньки не прилипли.

Противень ставят в несильно нагретую духовку, и безе сушатся там час.

Зато потом их так вкусно есть!

БЕЗЕ

Необходимые продукты:

3 яичных белка (в одном яйце примерно 35 гр белка)

150 гр сахара

Чуть-чуть соли

Лимонной кислоты на кончике ножа

Порядок приготовления:

Вариант 1:

Сахарный песок лучше помолоть в кофемолке до состояния пудры.

Взбивать белок миксером. Сахарную пудру добавляем в три этапа: 1 -когда появляется пена, 2 – когда весь белок становится пеной, 3 – когда пена белеет и густеет. Взбивать до «твердых пиков»: венчик вынимаете из крема, крем на нем держит форму и кончик не опускается вниз. Чтобы крем лучше взбивался, добавляем немного соли и лимонной кислоты.