Читать книгу Чудо, тайна и авторитет - Группа авторов - Страница 5

– …Жюли, какое блюдо ты хотела бы приготовить?

Девочка на короткое время замялась. Она уже несколько раз пробовала готовить пищу, но у нее никогда не получалось делать это достаточно хорошо.

– Позволь мне подсказать, дитя? – спросил Огюст, и, получив в ответ кивок, добавил: – Мне кажется, с твоей стороны правильней будет ответить на вопрос: «какое блюдо из картофеля ты хотела бы съесть?».

– Я всегда любила картошку фри.

– Отлично. Для приготовления картофеля по фритюре нам потребуется подсолнечное масло, соль…

– Огюст, я передумала, – Жюли стала неожиданно серьезной. – Мама очень любит пюре. Научи меня его готовить.

– Милое дитя… – робот аккуратно погладил девочку по голове. – Конечно, я научу тебя. Следуй за мной.

Они заняли отдельное, специально отведенное рабочее место на общей кухне. Каждое из них было оборудовано для приготовления самых разнообразных блюд посредством термической обработки. В помещении стояли ряды, заполненные фритюрницами, грилевыми шкафами, электроплитками… На улице стояли ряды с мангалами и котлами барбекю для работы с углем или открытым огнем. Казалось, что здесь было предусмотрено абсолютно все.

Жюли и Огюст выбрали себе рабочее место из ряда с маленькими стандартными газовыми плитами, всего по одной комфорке на каждую. В ящике рядом с плитой была сложена посуда, а на столе неподалеку аккуратно расположились два ножа, один для чистки, другой для нарезки картофеля, и толкушка.

– Что это? – спросила Жюли.

– Кухонные инструменты.

– У мамы ничего такого нет. Она использует автоматический кухонный комбайн.

– Это разумно, – сказал Огюст. – Человек должен тратить свое время рациоально, ибо время – ваш самый ценный ресурс. Но ты находишься в школе, Жюли, и задача образования – дать тебе необходимые знания об окружающем мире и практические бытовые навыки. В случае внезапного исчезновения привычных тебе удобств – отключения электричества, водопровода, Интернета – ты должна уметь пережить эти временные трудности.

– Я понимаю, но… не поранюсь ли я?

– Помнишь уроки по выживанию? Мы учились колоть дрова топором и правильно разжигать костер.

– Помню.

– Приготовление картофеля – куда более безопасный процесс. Пойдем по порядку – сперва помой клубни.

Жюли открыла кран и тщательно отмыла картофелины, удаляя остатки почвы.

– Хорошая работа. Теперь набери кастрюлю, в которой будешь варить. Очищенный картофель нужно будет сразу же положить в воду, иначе он почернеет из-за большого количества крахмала.

Девочка подставила под кран кастрюлю, показавшуюся ей подходящей по размеру.

– Столько достаточно? – спросила она.

– Еще чуть-чуть. Вода должна будет полностью закрывать картофель… Так хорошо.

Жюли выключила воду и поставила кастрюлю на комфорку.

– Зажигать? – спросила она.

– Пока нет. Иначе можешь обвариться, когда будешь класть нарезанный картофель. Сейчас у нас чистка, – продолжал инструктировать Огюст. – Если бы мы хотели приготовить картофель, запеченный в костре, или картофель «в мундире», то можно было бы уже приступать к термической обработке. Обрати внимание, что кожура картофеля содержит некоторое количество витаминов группы B и вполне пригодна в пищу. Но поскольку у нас – пюре, ее необходимо счистить. С молодых клубней ее можно соскрести, а не срезать. Попробуй.

Огюст продемонстрировал, как стоит держать нож, как нужно им двигать, но не очистил ни грамма. Его программа требовала, чтобы Жюли все делала сама. Девочка повторила его действия, сначала несколько неуклюже, но затем, быстро освоясь, вполне уверенно.

– Для равномерной варки клубней, разрежь их на небольшие части.

Помыв очищенные картофелины, она аккуратно разрезала их по указанию Огюста, бросила в кастрюлю и включила газ.

– Отлично. Теперь посоли.

– Сколько класть?

– По вкусу.

Жюли взяла солонку, но никак не могла сообразить, сколько соли стоит добавить. Опасалась испортить еду.

– Если не знаешь, что делать, добавь соли надежно меньше, чем «по вкусу». Досолить всегда можно, тем более пюре, в процессе толчения после варки.

Ученица пару раз аккуратно тряхнула солонкой. На лицевом экране Огюста отобразилась нарисованная добрая улыбка.

– С опытом ты сможешь добавлять соль, перец и другие приправы гораздо увереннее. Подожди меня здесь, я схожу за молоком и сливочным маслом.

Робот направился к холодильнику в дальней части кухни. Жюли оглянулась по сторонам, высматривая Люси, но она, похоже, выбрала более экзотический вариант картофельного блюда и готовила на свежем воздухе.

– Эмиль! – она негромко окликнула одноклассника в соседнем ряду. Он работал намного быстрее и уже переворачивал деревянной лопаточкой скворчащие на масляной сковороде картофельные дольки. – Эмиль!

Причиной ее заинтересованности были родители мальчика. Они уже прошли Второрождение, и он, в отличие от Люси, был старшим ребенком в семье. После того, как его семья прошла этот ритуал, Эмиль на пару недель замкнулся в себе, и это не ушло от внимания девочки. Так совпало, что его робот тоже на время отошел в сторону, и Жюли рассчитывала что-нибудь узнать.

– Отвлекись на меня! – капризно потребовала она, на что мальчик только покачал головой.

– Я знаю, о чем ты хочешь спросить. Нам запрещают рассказывать. Чего ты волнуешься, уже сегодня все узнаешь. Ничего там страшного нет, – сухо ответил он.

– Зануда, – Жюли обиженно покачала головой и сделала вид, что интересуется необычным перечнем приправ в стеклянных баночках, стоявших на столешнице. Но думала она совсем о другом.

Подошедший Огюст положил на столешницу кусок сливочного масла, несколько побегов свежего зеленого лука и термос.

– Так как у нас только одна комфорка, я вскипятил молоко в пастеризаторе и налил в термос, чтобы сохранить его горячим, – пояснил он и спросил девочку, замтив, что она отвлечена чем-то другим: – О чем ты думаешь, Жюли?

– Думаю, какую приправу добавить. Мне нравится вот эта. Как она называется?

– Это хмели-сунели. Она может подойти жареному картофелю, но обычно ее добавляют в мясные блюда. Не будь столь опрометчивой. Приправы должны гармонично сочетаться с основным блюдом. Добавлять все подряд, не думая – плохая идея.

– А что подойдет к пюре?

– Свежая зелень. Можно использовать зеленый лук, укроп, петрушку или кинзу. Но добавлять надо уже в готовое блюдо.

– Ясно… А когда будет готово? – спросила девочка в нетерпении. – Стоять и ждать скучно.

– Конечно же, ты привыкла заниматься своими делами, пока о готовности не просигналит кухонный комбайн, но сейчас тебе придется потерпеть. Картофель не может свариться так быстро. Но чтобы лучше контролировать процесс, есть хороший способ оценки степени приготовления. Возьми нож и проткни любой из кусочков.

Жюли последовала совету робота.

– Если нож встречает сопротивление, картофель еще не готов, – пояснил Огюст. – Поскольку мы готовим пюре, можно его немного переварить, это не страшно. А пока наше блюдо готовится, послушай небольшой исторический экскурс. Согласно современным этимологическим понятиям, слово «пюре» имеет французское происхождение, от латинского корня «очищать»…

Робот рассказал девочке историко-кулинарную справку, которая показалась Жюли откровенно скучной. Конечно, она и в пол уха отлично усваивала информацию, но ее мысли все же были с родителями. Она считала глубоко неправильным, что столь важный день не привел даже к существенным изменениям в школьном расписании. Разве что после кулинарии она должна была покинуть класс и отправиться на урок этики, в индивидуальном порядке. Интуитивно девочка догадывалась, что это было как-то связано с Второрождением, и с каждой минутой волновалась все сильнее.

– Похоже, готово, – сказал Огюст.

Девочка ткнула ножом в самый большой кусок, который сразу же развалился на две части.

– Выключи газ и слей воду. Не стоит употреблять ее в пищу. Помнишь, я рассказывал тебе, что в картофеле вырабатывается алкалоид соланин – яд, способный вызвать отравление. В основном он находится в несъедобных ягодах, но и в клубнях он тоже присутствует. При варке значительная его часть уходит в отвар.

Слив воду по указаниям робота, Жюли спросила:

– А что делать при жарке или тушении?

– Не стоит опасаться, Жюли. Дело в том, что малая концентрация этого вещества для человека безопасна. Чтобы отравиться, тебе нужно съесть около килограмма неочищенных клубней. Так что для безопасного употребления достаточно использовать в пищу клубни без следов повреждений или гнили и не ограничиваться в рационе одним картофелем. Тем не менее, при выживании в неблагоприятных условиях, имея в наличии клубни низкого качества, предпочтительно их очищать и варить.

Девочка взглянула на кастрюлю и спохватилась.

– У нас сейчас все остынет!

– Умница, Жюли. Никогда не забывай о поставленной задаче, даже если тебя коварно отвлекают интересным разговором.

– И что мне делать теперь?

– Самое интересное. Лить молоко и толочь, – ответил робот и протянул девочке толкушку.

– Вручную? – расстроенно спросила Жюли.

– Вручную, – спокойно подтвердил Огюст.