Читать книгу Деликатесы по-домашнему - Группа авторов - Страница 28
Закусочно-салатные хитрости
Удовольствие для мясоедов
Салат из куриных грудок под маринадом «Герцог»
Оглавление♥ 2 куриные грудки
♥ 3 сваренных вкрутую яйца
♥ 3 луковицы
♥ 2 картофелины
♥ 150 г сыра
♥ грецкие орехи, майонез и растительное масло – по вкусу
Для маринада:
♥ 1 стакан воды
♥ 1/2 ч. ложки уксуса
♥ 1/2 ч. ложки сахара
♥ 1/2 ч. ложки соли
Сырой картофель натрите на терке с насадкой, как для корейской моркови, промойте в нескольких водах, чтобы удалить крахмал. Подготовленный картофель промокните полотенцем. Небольшими порциями опускайте картофель в кипящее масло и жарьте во фритюре до золотистого цвета. Готовый картофель выложите на салфетку для удаления лишнего жира.
Одну луковицу порежьте тонкими полукольцами, залейте кипятком и отожмите. Подготовленный лук залейте маринадом и дайте настояться 15 минут. Для маринада в кипящую воду всыпьте сахар, соль, влейте уксус и остудите.
Куриную грудку порежьте тонкими полосками и обжарьте с 2 нарезанными луковицами. Первым слоем выложите курятину с луком и смажьте майонезом. Вторым слоем выложите натертый на крупной терке сыр. С маринованного лука слейте жидкость, положите лук поверх сыра третьим слоем и смажьте майонезом. Четвертым слоем выложите натертые на крупной терке яйца, смазанные майонезом. Пятым слоем выложите картофель. Подавайте, посыпав рублеными грецкими орехами.
