Читать книгу Лисички и опята жареные и другие блюда из грибов - Группа авторов - Страница 11

40 г белых сушеных грибов, 1 стакан молока, 2 ст. ложки масла, 1 ст. ложка сметаны, 1 головка репчатого лука, 1 ч. ложка томата или 1 ст. ложка острого томатного соуса, 1 ч. ложка муки, зелень петрушки или укропа, соль.

Грибы перебрать, хорошо промыть, замочить в горячем кипяченом молоке, дать набухнуть, затем нарезать соломкой, обжарить в масле, обсыпать мукой, вновь обжарить, затем добавить томат, предварительно прогретый с маслом, сметану и пассерованный мелко нашинкованный репчатый лук, посолить, размешать и вновь прогреть.

Подавать, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа, с жареным картофелем, салатом из свежих овощей.