Читать книгу 1000 самых вкусных постных блюд - Группа авторов - Страница 192

Понадобится: 500 г маринованных грибов, 3–4 помидора, 500 г зеленых стеблей сельдерея, 4 ст. л. мелко нарезанной зелени эстрагона

Для заправки: 4 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. винного уксуса, щепотка сахара, соль, молотый черный перец

Стебли сельдерея очистить от грубых волокон, отварить в подсоленной воде 2–3 мин. Затем откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой, дать воде стечь, обсушить и нарезать кусочками. Маринованные грибы нарезать небольшими ломтиками, соединить с сельдереем, добавить половину мелко нарезанной зелени эстрагона. Для заправки оливковое масло тщательно перемешать с уксусом, сахаром, солью и перцем. Салат полить заправкой, аккуратно перемешать, украсить дольками помидоров и посыпать оставшимся эстрагоном.