Читать книгу Китайская, японская, тайская кухни - Группа авторов - Страница 34

ПРОДУКТЫ

• 150 г свинины

• 50 г зеленого горошка • 50 г моркови

• 25 г репчатого лука

• 4 яйца

• 10 мл соевого соуса

• 10 мл кунжутного масла

• 1 г имбиря (порошок)

• 1 г глутамата натрия

• 50 г картофельного крахмала

• соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Свинину пропустить через мясорубку, в фарш добавить два белка, соевый соус, зеленый горошек, мелко нарезанную морковь, кунжутное масло, имбирь, нашинкованный репчатый лук, соль, глутамат натрия, хорошо перемешать по часовой стрелке.

Оставшиеся два яйца и два желтка разбить в посуду, добавить соль по вкусу, картофельный крахмал, немного воды и хорошо взбить. Из полученной смеси на большой сковороде испечь три яичных блина.

Приготовленный фарш разделить на три части и каждую часть тонким слоем разложить на яичный блин, скатать в трубочку, края склеить смесью для блинов.

Рулет положить в пароварку, варить 10 мин – до готовности. Готовый рулет смазать кунжутным маслом, остудить, нарезать ломтиками и красиво уложить на тарелку.