Читать книгу Китайская, японская, тайская кухни - Группа авторов - Страница 42

ПРОДУКТЫ

• 400 г свиной печени

• 1 ст. ложка водки

• 20 г петрушки и укропа

• репчатый лук

• корица

• гвоздика

• бадьян

• перец

• соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Печенку зачистить, промыть, ошпарить кипятком и варить с овощами и специями.

Готовую печенку вынуть из отвара, охладить и хранить в холодном месте.

При подаче печенку нарезать тонкими ломтиками.

Мелкие кусочки печенки, оставшиеся после нарезки, положить в центре тарелки, а сверху в виде лестницы уложить тонкие ломтики.