Кулинарная энциклопедия. Том 25. О-П (Опресноки – Пантумака)

Кулинарная энциклопедия. Том 25. О-П (Опресноки – Пантумака)
Автор книги: id книги: 712974     Оценка: 0.0     Голосов: 0     Отзывы, комментарии: 0 179 руб.     (2,09$) Читать книгу Купить и скачать книгу Купить бумажную книгу Электронная книга Жанр: Кулинария Правообладатель и/или издательство: ИД Комсомольская правда Дата публикации, год издания: 2016 Дата добавления в каталог КнигаЛит: ISBN: 978-5-4470-0158-2 Скачать фрагмент в формате   fb2   fb2.zip Возрастное ограничение: 18+ Оглавление Отрывок из книги

Реклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.

Описание книги

В 25 томе: секреты правильной панировки; как приготовить оссобуко и панакотту; рецепты десертов «Павлова» и «Пани Валевска»; какое блюдо считается символом кухни Каталонии; кто готовит торжественный ужин для церемонии вручения «Оскаров»; как пользоваться палочками для еды и многое другое.

Оглавление

Группа авторов. Кулинарная энциклопедия. Том 25. О-П (Опресноки – Пантумака)

О

Опресноки

Орама

Орама с бараниной

Орегано (душица)

Чай из орегано

Омлет с орегано

Свиная вырезка в беконе с орегано

Орекьетте

Орекьетте с брокколи и лимонным соком

Орекьетте с мидиями

Орекьетте с овощами и фасолью

Орехи

Творожный десерт с орехами

Ореховый суп

«Орешки»

Орже

Орзо

Салат с орзо, курицей и сыром фета

Орзо с грибами и зелёным горошком

Орзо с тунцом

Оромо

Оромо с говядиной

Орсини

Орухо

Орчата

Осветление бульона

Осветление сливочного масла

Осетинский пирог

Осетинский пирог с мясом (Фыдджин)

Осетинский пирог с черемшой и сыром (Давонджин)

Осетинский пирог с тыквой (Насджин)

Осетрина

Осетрина фаршированная

Осетрина на вертеле с ореховым соусом

Оссобуко

Отак-Отак

Отбивание

Отбивная

Отбивные из свиной вырезки

Отбивная по-милански

Отвар

«Отвёртка»

Отруб

Отруби

Оттяжка

Охотничьи Колбаски

Гороховый суп с охотничьими колбасками

Тушёная капуста с охотничьими колбасками

Охотничьи колбаски с фасолью и рисом

Оштьепок

Оякодон

П

Паве

Классическое паве

Паве бананово-карамельное

Павезе

Павлова

Паджон

Пад тай

Пажитник

Запеканка из капусты и грибов с пажитником

Гороховые оладьи с пажитником

Пай

Картофель пай

Пай с курицей и грибами

Яблочный пай

Пак, Вольфганг

Паккери

Паккери с овощами гриль

Паккери с мясом и грибами

Паккери с моцареллой, томатами и соусом наполи

Пакора

Пакора из цветной капусты

Пакора из баклажанов

Пак-чой

Палак панир

Паланчинки

Палатшинкен

Палинка

Палочки для еды

Палочки рыбные

Палтус

Палтус жареный

Палтус, запечённый с грибами

Палтус с помидорами и оливками

Пальмовая сердцевина

Пальмовое масло

Пальмовый сахар

Пальмьер

Пампушка

Пампушки с чесноком к борщу

Панада

Панадель

Панакотта (панна котта)

Панакотта с ягодами

Панакотта с малиновым соусом

Панеттоне

«Пани Валевска»

Панини

Панир

Домашний панир

Панировка

Панировочные сухари

Панисса

Панко

Домашние панко

Кебабы из мяса краба в панировке панко

Паннукакку

Паннукакку с творогом и клубникой

Пантумака (хлеб с помидором по-каталонски)

Отрывок из книги

Лепёшки из пресного теста, аналог мацы. Опресноки стали неотъемлемой частью иудейской религиозной традиции. У евреев есть даже одноимённый праздник, во время которого нельзя употреблять иного хлеба, кроме пресных лепёшек. Начинается он на второй день Пасхи и длится 7 дней. Праздник символизирует освобождение евреев от египетского гнёта, а также чистоту еврейского народа, покинувшего Египет много веков назад.

Блюдо казахской кухни, рулет из пресного теста с разнообразной начинкой. Чаще всего для начинки выбирают мясо, но также может использоваться творог, сыр, зелень, субпродукты и пр. Готовят рулет на пару, отчего он получается нежным и сочным. Аналог орамы можно встретить в кухнях других среднеазиатских стран (см. Оромо).

.....

Традиционно этот вид пасты делали вручную, но с ростом спроса на неё крупные промышленные производители стали поставлять на рынок пасту фабричного изготовления.

• Сливочное масло растопить в сотейнике на слабом огне, добавить цедру лимона, посолить и поперчить по вкусу.

.....

Добавление нового отзыва

Комментарий Поле, отмеченное звёздочкой  — обязательно к заполнению

Отзывы и комментарии читателей

Нет рецензий. Будьте первым, кто напишет рецензию на книгу Кулинарная энциклопедия. Том 25. О-П (Опресноки – Пантумака)
Подняться наверх