Реклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.
Песто
Классический генуэзский песто
Мятный песто с грецкими орехами и фетой
Паста с песто из рукколы и кешью
Рулетики из слоёного теста с песто из щавеля и фундука
Петеш
Петрушка
Гремолата
Оладьи с петрушкой
Лимонно-медовый напиток с петрушкой
Печень говяжья
Говяжья печень по-берлински
Говяжья печень в гранатовом соусе
Печень куриная
Куриная печень, жаренная с луком и сладким перцем
Паштет из куриной печени
Куриная печень по-анжуйски
Печень телячья
Телячья печень по-бразильски
Фаршированная телячья печень
Печень трески
Шарики из печени трески с творогом
Тарталетки с печенью трески
Салат из печени трески с рукколой
Печенье
Венские ванильные «подковки»
Песочные «звёздочки» с корицей
Сырное печенье
Печенье с предсказанием
Печеня
Печеня житомирская
Печёные яйца
Печёные яйца в паприке
Печёный картофель
Печь
Пёркёльт
Пиала
Пиво
Бельгийские пивные оладьи
Польский пивной суп
Свинина в пиве
Пигоди
Пиде
Пиева
Пижма
Наливка с пижмой
Пиза
Пикалилли
Пикаронес
Пикката
Пикколо
Пиккпойс
Пико-де-гайо
Пикодон
Пикон
Пикули
Американские пикули для бутербродов
Английские классические пикули
Пикша
Омлет с пикшей
Суп из пикши с кукурузой
Пилаф (пилав)
Пилаф с курагой и изюмом
Пилешка супа
Пилита
Пильзнер
Пиль-пиль
Треска с соусом пиль-пиль
Пименто
Пиммс
Пиния
Пинолата
Пиннекьот
Пино
Пинцимонио
Пинчос
Пинчос с чоризо и маринованным перцем
Пинчос с сардинами
Пинчо Моруно
Пиньоли
Пинья колада (пина колада)
Пиперад (Пиперада)
Пири-пири
Курица пири-пири
Пирог
Пирог с рыбой и рисом
Пирог с картофелем и грибами
«Пирог волхвов»
Английский «пирог волхвов»
«Пирог мечты» (дрёммекаке)
Пирожок
Пирожки с вишней
Пирожки с мясом
Пирожное
Пирожное шоколадное
Пирожное «Ягодная корзинка»
Пирожное Рунеберга
Писанка
Писко
Писко сауэр
Писсаладьер
Писсаладьер на слоёном тесте
Писто манчего
Писту
Итальянский соус из базилика, орешков пинии или кедровых, чеснока, твёрдого сыра и оливкового масла. Песто изобрели в Генуе, в области Лигурия, что расположена на севере Италии. Некоторые историки утверждают, что он ведёт свою историю со времён Древней Греции, однако первое письменное упоминание о соусе встречается в «Поваренной книге Генуи», написанной Джованни Баттиста Ратто и изданной в 1863 году. Соус песто настолько популярен в Лигурии, что там проходит Чемпионат мира по приготовлению генуэзского песто традиционным способом, в ступке. Только такой способ приготовления считается правильным, хотя современные хозяйки всё чаще используют для этого кухонный комбайн.
Соус обычно едят сразу после приготовления. Подают песто к различным блюдам, а также как отдельную закуску, с тёплым свежим хлебом. Если песто предназначается для бутербродов, масла добавляют немного, а если его готовят к ризотто или к пасте, вливают масла больше, чтобы соус имел более жидкую, текучую консистенцию. Продукты для приготовления песто должны быть тёплыми и одинаковой температуры.
.....
• Орехи крупно нарубить и выложить на противень. Обжаривать в духовке при 180 °C в течение 8–12 минут, до золотистого цвета. Достать орехи из духовки и полностью охладить.
• Чеснок очистить и мелко нарубить.
.....