Реклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.
Т
Тунец
Тартар из тунца
Салат «Сан Исидоро» с консервированным тунцом
Тунтэрма
Турецкая кухня
Турка (джезва)
Турнедо
Турнедо «Россини»
Турнепс
Овощные котлеты с турнепсом
Туррон
Тутовая ягода
Тушанка
Тушение
Рагу из картофеля с лесными грибами
Тушёнка (тушёное мясо)
Тушёнка домашняя из свинины
Тхали
Тхукпа
Тыква
Тыквенный крем-суп
Тыква в кокосовом молоке
Тыквенное масло
Тыквенные семечки
Хлеб с тыквенными семечками
Тыквенный пирог
«Тысяча островов»
Тысячелистник
Тэбэ
Тэбэ из судака
Тюиль (печенье «Черепица»)
Тюлька
Малосольная тюлька
Биточки из тюльки
Тюнь
Тюрбо
Тюрбо, запечённая с оливками и чесноком
Тюрингское жаркое
Тюря
Тюря с луком
Тяпка кухонная
Тяхан
Тяхан с курицей
У
Угорь
Чилийский суп из угря
Угорь, жаренный в фольге
Удон
Лапша удон со свининой и овощами
Узбекская кухня
Узвар
Узо
Уильямс
Украинская кухня
Укроп
Закуска из творога с укропом
Уксус
Уксусная эссенция
Улитка
Улитки в сливочно-чесночном соусе
Умами
Умач
Умач-халва
Ундерберг
Уникум
Урбеч
Урс
Урюк
Уссурийский бальзам
Устрицы
Устрицы, жаренные в кляре
Устричный гриб
Устричный соус
Говядина в устричном соусе
Усянмянь
Утка
Салат с утиной грудкой
Утка по-краковски с грибами
Утка по-пекински
Утопенцы
Уха рыбацкая
Уцхо-сунели
Ушки
Ушник
Ушное
Ф
Фабада
Фава
Фаготтини
Фаготтини ди моцарелла
Фадж
Шоколадный фадж
Фазан
Фазан, запечённый в духовке
Паштет из фазана
Факоризо
Фалафель
Фалафель в пите с овощами и сыром
Фалернское вино
«Фальшивый заяц»
Фарро
Фарсу магру (сицилийский мясной рулет)
Фарфалле
Фарфалле с помидорами
Фарфалле с грибами в сливочном соусе
Фарш
Баботе (Индонезийская запеканка из бараньего фарша с миндалём)
Фрикадельки из свиного фарша в томатно-чесночном соусе
Фарширование
Яйца, фаршированные грибами
Фаршированная капуста
Фаршированная куриная шейка
Фаршированная рыба
Фаршированный перец
Фасолада
Фасолица
Лимоны, фаршированные тунцом и каперсами
Группа морских рыб семейства скумбриевых. Тунец – важный промысловый объект. Японские рыбаки добывали тихоокеанских голубых тунцов более 5000 лет назад. Судя по костям, найденным при раскопках, на американских островах и побережьях в северо-восточной части Тихого океана люди ловили тот же вид в глубокой древности. В сицилийских пещерах найдены наскальные изображения этих рыб. Тунцов, которые ежегодно проходили через Гибралтарский пролив, ловили по всему Средиземному морю. На Босфоре использовали 30 разных слов для обозначения этой рыбы. Их изображали на греческих и кельтских монетах. С древних времён ловлей тунца промышляли во многих странах по всему миру. Промысел был сезонным, локальным и в основном прибрежным, тунцов ловили только в определённые моменты их жизненного цикла. Например, тунца добывали в Атлантическом океане кошельковыми неводами, ловили в Бискайском заливе с помощью крючковых орудий, ставили ловушки в проливе Гибралтар и вдоль побережья Северной Африки. Из-за неуёмного вылова тунец практически исчез в середине прошлого века, однако благодаря селекционной работе и снижению квот на вылов, сегодня популяцию тунца удалось восстановить. В наши дни на мировом рынке тунец занимает второе место среди всех даров моря, после креветок.
.....
Бабагануш – закуска из пюрированных запечённых баклажанов.
Баклава – турецкий вариант пахлавы.
.....