Читать книгу Кулинарная книга рыбака - Группа авторов - Страница 5

Ингредиенты

400 г бульона (ухи), 90 г мяса и печени налима, ½ лимона, черный перец горошком, зелень (любая).

Способ приготовления

С налима снять кожу, отделить печень, после чего рыбу тщательно промыть, а затем нарезать на порционные куски. Сварить рыбу так же, как стерлядь. Печень сварить отдельно в подсоленной воде.

Подавать уху с куском рыбы и печени.

Отдельно подать ломтик лимона и мелко нарезанную зелень.

К ухе можно подать расстегаи с вязигой.