Читать книгу Кулинарная книга рыбака - Группа авторов - Страница 8

Ингредиенты

600 г форели, ¾ л воды, ½ ст. л. соли, 1 луковица, 4 горошины душистого перца, 4 картофелины, 1 ½ ст. л. пшеничной муки, ½ л сливок, 1 ст. л. сливочного масла, петрушка, укроп, зеленый лук.

Способ приготовления

От русской ухи эта в принципе отличается тем, что готовится не из ершиков и окуньков, а с истинно финским размахом – из форели. Воду с пряностями вскипятить, добавить очищенный и нарезанный картофель. Пока картофель еще недоварен, опустить куски рыбы и пассерованный лук. Добавить муку, размешанную в сливках. Все вместе кипятить до полной готовности картофеля.

Готовую уху (а именно к моменту приготовления она и будет готова) приправить маслом и зеленью. Подавать в глиняном горшочке с расстегаем.