Читать книгу Блюда в мультиварке для праздников - Группа авторов - Страница 10

Осетрина – 750 г, морковь – 100 г, корень петрушки – 50 г, лук репчатый – 2 шт., мука – 100 г, масло сливочное – 100 г, лавровый лист – 2 шт., укроп и петрушка – 1 пучок, соль – по вкусу

Подготовьте осетрину, отделите мясо от костей.

Положите в мультиварку голову, плавники, кости и другие пищевые отходы рыбы.

Добавьте 1 головку лука, морковь, корень петрушки, залейте 2 л воды, варите в режиме «тушение» 30 минут. После сигнала перелейте бульон в другую емкость, процедите.

Нашинкуйте лук и обжарьте на масле в режиме «выпечка» до золотистого цвета. Нарежьте порционными кусочками мякоть рыбы и тушите с луком 5 минут. После сигнала переложите рыбу с луком в другую емкость.

Пассеруйте муку в режиме «выпечка», разведите 4 стаканами рыбного бульона, доведите до кипения, мультиварку выключите.

Положите подготовленную рыбу с луком. Установите таймер режима «суп» или «тушение» на 1 час.

После сигнала дайте супу остыть, процедите, протрите через сито, посолите по вкусу и заправьте маслом.

Перед подачей на стол посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.