Читать книгу Das Pleitegeier-Kochbuch - Lara Labchir - Страница 12

Schlemmercurry mit Basmatireis

Zuerst kochst du den Basmatireis für 4 Personen schon mal gar. Bis der Reis fertig ist kannst du dir ja noch gemütlich einen Drink genehmigen oder mit einer Freundin telefonieren…

Für das Curry: 2 gehackte Zwiebeln in 6 EL Butter mit dem gewürfelten Fleisch, also die 6 Hähnchenbrustfilets, und 2 EL frisch geriebener Ingwer anbraten.

2 EL Garam Masala, 2 EL Currypulver, 2 EL Kurkuma, 2 TL Korianderpulver, 2 TL Kümmel, 2 TL Zucker, 2 TL Cayennepfeffer, 2 EL Salz, 2 EL Bockshornklee, 4 bis 5 gehackte Knoblauchzehen zugeben und kurz mitbraten.

Das Ganze dann mit 800ml passierten Tomaten ablöschen.

Mit 2 Dosen Kokosmilch aufgießen und alles eine halbe Stunde schön köcheln lassen. Derweil kannst du dich ja wieder deinem Bier widmen oder deinem Hobby, was du sonst noch so tust…

Wenn das Curry dann fertig ist rate ich dir 2 bis 3 EL MANGO PICKLES aus deinem Vorrat mit reinzugeben, das verfeinert das Curry ungemein, das kannst du mir schon glauben!!!!

Das Curry wird nun mit dem Reis serviert und mit einem Klecks Naturjoghurt obendrauf zu einem wahren Kunstwerk vollendet…

Jetzt musst du nur noch genießen und den lieben Gott für heute einen guten Mann sein lassen!

Übrigens:

Zu diesem Gericht kannst du auch noch indische Fladenbrote reichen, die sich Chapatis nennen. Sie werden meistens mit den Mango Pickles zu den Gerichten gereicht.

Für 6 schnellgemachte Fladenbrote einfach aus 2 Tassen Mehl, 1 Prise Salz, 3 TL Öl und einer halben Tasse heißem Wasser einen Teig kneten, eine viertel Stunde ruhen lassen und dann 6 Kugeln formen, diese zu Fladen auswalken und jeden Fladen für ca. 1 Minute pro Seite in einer fettfreien Pfanne ausbacken lassen, anschließend die Fladen mit etwas Öl bestreichen.