Читать книгу Das Pleitegeier-Kochbuch - Lara Labchir - Страница 14

Sind die Kartoffeln zur weiteren Verarbeitung bereit, geht es weiter:

Die Kartoffeln dann pellen und in Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben.

Dann mit Fondor und Pfeffer würzen.

Nun eine Salatgurke in hauchdünne Scheiben hobeln, salzen und stehen lassen.

In der Zwischenzeit 2 Zwiebeln hacken und mit einem viertel Liter Rinder-Brühe, 5 EL Essig, etwas Salz und 1 Prise Zucker aufkochen. Von der Kochstelle nehmen, 1 EL mittel scharfen Senf und 4 EL Öl rein rühren. Das Dressing über die Kartoffeln schütten und 20 Minuten ziehen lassen. Derweil könntest du dir ja eine schöne Dusche gönnen oder was auch immer…

Dann die Gurken auswringen und zum Salat zugeben und durchmischen.

Nun den Kartoffelsalat solange in Ruhe lassen bis auch die Schnitzel fertig sind.

Für die Schnitzel 3 bis 4 Eier mit 2 TL Vegeta verquirlen. Auf zwei andere, flache Teller einmal Mehl und einmal Paniermehl geben.

Das ist nun die sogenannte Panier-Straße:

Schnitzel nacheinander zuerst in Mehl, dann in Ei und zuletzt noch schön in Paniermehl wenden und schon geht es ab in eine Pfanne mit heißem Öl!

Nach dem Braten etwas Zitronensaft drüber und fertig.

Und schon kannst du schlemmen…