Читать книгу Домашняя лапша, хлеб, лепешки и выпечка. Домашняя сдоба праздника - Марина Сергеевна Аглоненко - Страница 2

«батон нарезной»

Продукты: берем два стакана пшеничной муки высшего сорта, одну чайную ложку сухих дрожжей, 150 мл воды, одно яйцо, двадцать грамм сливочного масла, 0,5 чайной ложки соли, одну чайную ложку сахара.

Дрожжи, муку, сахар и соль нужно смешать. Воду нужно немного подогреть, чтобы она была тепленькая, добавить яйцо, все хорошо перемешать и добавить в муку.

Затем добавить туда растопленное сливочное масло и замесить тесто. Тесто нужно вымесить очень тщательно. Оно должно получится гладким и эластичным.

Тесто нужно поставить в теплое место на два часа. Когда тесто поднимется, нужно сформировать из него батон, уложить на противень, смазанный маслом, сделать надрезы поверху и оставить «отдыхать» на сорок минут.

Затем выпекать в духовке при температуре сто восемьдесят градусов до румяной корочки. Когда батон будет готов, смазать поверхность сливочным маслом.

«домашняя лапшичка»

Продукты: берем два яйца, 1/2 чайные ложки соли, муки сколько возьмет тесто.

Яйца нужно взбить с солью. Добавить муку и замесить очень крутое тесто. Количество муки зависит от ее качества и размера яиц.

Тесто нужно накрыть полотенцем или миской и дать ему полежать. Затем разделить его на две – три части.

Каждую часть нужно тоненько раскатывать и откладывать в сторонку, чтобы подсыхало.

Затем каждый пласт нужно свернуть в рулетик и нарезать лапшу толщиной, которая больше нравится.

На поднос (противень) нужно положить хлопчатобумажную салфетку (полотенце), сверху разложить лапшу так, чтобы она была в один слой.

Накрыть тонкой салфеткой или марлей и оставить сохнуть. После того как лапша высохнет, аккуратно, чтобы не переломать, сложить ее в коробочку или баночку.

Теперь нет никаких проблем: в любой момент у хозяйки имеется дома домашняя лапшичка.

Если хозяйка хочет сделать лапши больше, то она должна взять больше яиц.