Читать книгу Домашняя лапша, хлеб, лепешки и выпечка. Домашняя сдоба праздника - Марина Сергеевна Аглоненко - Страница 8
ПИРОГИ С КУРИЦЕЙ И ОВОЩАМИ
Оглавление«пирог с курицей и сыром»
Готовим тесто: берем полтора стакана муки, одно яйцо, сто пятьдесят граммов сметаны, сто грамм сливочного масла, одна чайная ложка разрыхлителя.
Соль добавляем по вкусу.
Делаем начинку: берем четыреста грамм куриного филе, двести грамм сыра, пятьдесят грамм сливочного масла, одну столовую ложку растительного масла, три луковицы, тимьян.
В просеянную муку нужно добавить разрыхлитель и соль, взбить яйцо и перемешать. Затем туда влить сметану и размягченное масло.
Тесто нужно замесить и скатать его в шар и убрать на полчаса в холодильник. Куриное мясо нужно отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать на мелкие кусочки.
Лук нужно нарезать полукольцами, обжарить его на смеси растительного и сливочного масла, добавить перец, соль и тимьян.
Сыр нужно натереть на крупной терке. Тесто нужно раскатать по форме пирога, уложить на форму.
Выложить курицу, жаренный лук со специями и сверху засыпать сыром.
Пирог нужно выпекать при температуре сто девяносто градусов тридцать пять – сорок минут, до появления золотистой корочки.
«овощной пирог»
Готовим тесто: берем полкилограмма муки, двести грамм сливочного масла.
Делаем начинку: берем три яйца, пятьдесят мл молока, три луковицы, четыре цукини, две штуки сладкого перца, одну морковь, молотый черный перец, соль, две – три веточки петрушки.
К муке и маслу нужно добавить немного холодной кипяченой воды до нужной консистенции. Вымешанное тесто нужно завернуть в пленку и положить его в холодильник на тридцать минут.
Для начинки нужно нарезать лук, обжарить его на сковороде с растительным маслом. Туда добавить нарезанный сладкий перец и цукини, тушить до готовности.
Тесто нужно раскатать, выложить часть теста в форму для запекания, положить начинку и накрыть оставшимся тестом. Яйца нужно смешать с молоком, залить пирог.
Сверху нужно положить несколько тонко нарезанных кусочков цукини и моркови. Выпекать пирог в духовке сорок минут. Готовый пирог нужно украсить веточками свежей петрушки.
