Читать книгу Домашнее печенье и вафли. Праздничное чаепитие - Марина Сергеевна Аглоненко - Страница 5
ВАФЛИ И КРЕНДЕЛИ
Оглавлениевафли с вареной сгущенкой
Готовим тесто: берем сто грамм сливочного масла, семьдесят мл молока, девяносто грамм сахара, шестьдесят грамм муки, два яйца, одну столовую ложку сливок, 1/4 чайную ложку соды, щепотку ванильного сахара.
Готовим крем: берем сто пятьдесят грамм сливочного масла, двести грамм сгущенного вареного молока.
Готовим вафли: сливочное масло нужно растопить и немного остудить. Венчиком нужно взбить яйца с сахаром, влить нужно молоко, сливки и масло, все нужно хорошо перемешать.
Просеянную муку нужно всыпать в тесто, добавить нужно соду и ванильный сахар и все нужно хорошо перемешать венчиком, чтобы получилось однородное тесто без комочков.
Электрическую вафельницу нужно разогреть и выпекать вафли. Каждую вафлю нужно свернуть сразу горячей, но через две минуты вафли станут хрустящими и свернуть их не получится.
Для приготовления крема вареное сгущенное молоко и сливочное масло комнатной температуры нужно взбить блендером две – три минуты. Крем нужно выложить в кондитерский мешочек и им нужно наполнить вафли.
сметанные крендели
Продукты: берем пятьсот грамм муки, двести грамм сметаны, сто грамм сахара, пятьдесят грамм сливочного масла, тридцать грамм свежих дрожжей, пятьдесят мл молока, одно яйцо для теста и одно яйцо для смазывания кренделей, сахарную пудру.
Готовим крендели: в теплое молоко нужно обязательно положить одну столовую ложку сахара от общего количества. Дрожжи нужно раскрошить, перемешать. Оставить до подъема.
Сметану и сахар нужно соединить в миске, добавить нужно яйцо, перемешать. Влить нужно растопленное масло, подошедшие дрожжи и замесить тесто.
Поставить тесто нужно в теплое место на один час. Тесто нужно разделить на равные кусочки по восемьдесят грамм. Тесто нужно раскатать в жгутик с толстой серединой и тонкими длинными концами.
Края жгутика нужно соединить и перекрутить нужно два раза, завернуть их нужно к толстой середине жгута. Крендели нужно выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазать их нужно яйцом и выпекать при температуре ста восьмидесяти градусов до готовности, примерно двадцать пять минут.
Горячие крендели нужно засыпать сахарной пудрой.
