Читать книгу Домашнее печенье и вафли. Праздничное чаепитие - Марина Сергеевна Аглоненко - Страница 6

вкусные рогалики

Готовим тесто: берем два стакана муки, двести грамм сливочного масла, двести грамм творога, соль.

Готовим начинку: берем один стакан джема, один стакан изюма, один стакан фундука, одну столовую ложку коричневого сахара, одну чайную ложку корицы.

Готовим рогалики: творог нужно смешать вместе с размягченным сливочным маслом. Муку нужно просеять отдельно вместе с щепоткой соли. Добавить ее нужно небольшими порциями в масло с творогом и перемешать. Тесто должно получится мягкое.

Если муки мало, нужно добавить еще муки, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Но чтобы тесто получилось рассыпчатым, не нужно его долго вымешивать, достаточно собрать тесто нужно в комок.

Тесто нужно положить в пакет, размять его нужно руками в прямоугольник и убрать его нужно на пару часов в холодильник но лучше на ночь.

Тесто нужно достать из холодильника, отрезать нужно половину и раскатать ее, стараясь сохранить форму прямоугольника.

Мысленно нужно поделить прямоугольник пополам, одну половину нужно намазать джемом и посыпать колотыми орехами. Начинку можно взять любую. Печенье нужно посыпать небольшим количеством коричневого сахара и корицей.

Накрыть нужно второй половиной теста и чуть – чуть скатать скалкой. Нарезать нужно треугольные кусочки и от широкого края к узкому краю нужно закрутить рулетики.

Рулеты нужно переложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. И из второй половины теста нужно сделать рогалики точно так же.

Противень нужно поставить в духовку, разогретую до ста восьмидесяти градусов. Рогалики нужно выпекать пятнадцать – двадцать минут до красивого золотистого цвета.

рогалики с яблоками

Готовим тесто: берем пятьсот грамм муки, сто тридцать грамм сливочного масла, сто грамм сахара, двадцать пять грамм свежих дрожжей, пять грамм соли, сто мл воды, семьдесят пять мл молока, два яйца. Одно яйцо нужно добавить в тесто, другое для смазывания, ванилин.

Готовим начинку: берем один – два яблока, две – три столовые ложки сахара, одну чайную ложку молотой корицы, пятьдесят грамм измельченного ореха, пятьдесят грамм растопленного сливочного масла.

Готовим рогалики: яблоко нужно для начинки очистить, мелко нарезать, добавить нужно сахар, орехи и корицу и все нужно перемешать.

В миску нужно налить молоко, добавить одну столовую ложку сахара и одну столовую ложку муки от общего количества, дрожжи. Все нужно перемешать и оставить нужно для подъема.

Муку нужно просеять в миску, добавить нужно сахар, ванильный сахар и соль. Потом нужно добавить яйцо, воду, растопленное сливочное масло и подошедшую опару. Все нужно тщательно перемешать.

Тесто нужно накрыть и убрать его нужно в теплое место для подъема. Но когда тесто поднимется, нужно его разделить на кусочки. Сначала нужно раскатать овал, смазать маслом, сделать нужно надрезы, выложить нужно ложку начинки и скрутить.

На противень нужно выложить рогалики, смазать их нужно яйцом. Выпекать их нужно при температуре ста восьмидесяти градусах. Теплые рогалики нужно посыпать сахарной пудрой.