Читать книгу Best of Bowls - Marlena Izdebska - Страница 7

Mango

mit „Sticky Rice“

45 min + Nacht

Zutaten für 4 Personen

200 g Klebreis

2 EL Kokosblütenzucker

2 EL Xylitol

400 ml cremige Kokosmilch

Prise Salz

1 reife Mango

Prise schwarzen Sesam

1 Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser gründlich waschen.

2 Über Nacht in reichlich Wasser einweichen und am nächsten Tag mit einem Sieb abgießen.

3 Mit einem Sieb über einem Topf mit kochendem Wasser den Reis dämpfen.

4 Wenn der Reis gar ist, lasse ihn noch 10 Minuten ziehen.

5 Kokosmilch, Zucker und Salz erhitzen und dauerhaft umrühren, bis alles gelöst und vermengt ist.

6 Den gedämpften Reis mit der Hälfte der Milchzuckermixtur vermengen und vollständig abkühlen lassen.

7 Die Mango schälen und das Fruchtfleisch in Scheiben oder Würfel schneiden.

8 Die restliche Kokosmilch mit Mango und schwarzem Sesam servieren.

9 Falls du deinen Reis süßer haben möchtest, kannst du ihn mit Kokosblütenzucker bestreuen.

Kleiner Tipp:

Dieses asiatische Mahl benötigt kein Foodstyling, durch die satte Farbe der Mango ist das Essen automatisch schon ein Hingucker.