Читать книгу Ellujäämise kokakunst - Martin Hanson - Страница 5

Ma ei tunne kedagi, kes tunneks kedagi, kellele ei meeldiks restoranis käia. Või ütleme sedasi … maailmas ei leidu inimest, kellele ei meeldiks šveitseri ette kantav toit või koka uuritud elamuse magnituud.

Paraku tähendab restoranis tõeliselt hästi einetamine aastas kenakest, kasutatud pereauto suurust summat, mida isegi hästi teeniv poissmees tihti endale lubada ei saa, rääkimata pereisadest või tudengivõllidest, kellel sokiost tulevasse aastasse lükatud.

Mis jääb üle? Koduköök, aeglane gurmee või slow food, mis sisult tähendabki tavalist kodutoitu.

Plaanis tiramisu? Naudi õige mascarpone valimist. Proovid hakkama saada küüslaugukastmelise ahjupraega, mil hõrk meeglasuur, uuri korralikult liha. Põhiline – ära pelga oma lollust. Helista emale, tuttavale peakokale või kokanduse infonumbril.

Vali rahus kurke, tomateid, ube ja ürte, vaata iga lehe alla, et münt oleks puhas ning tomatid plekitud. Nuusuta kõike. Aroomist on aru saada viljade värskus. Silmitse boulangerie-letti. Võta ühes üks mõnus pikk ciabatta ning mõned croissant’id.

Aeglane toit – otsetõlge sõnapaarist slow food ehk vastand kiirtoidule. Tähistab kvaliteetkulinaariat.

Et mitte tunduda liiga “rõõmsana”, on vaja kodupoest võtta mõned õlled, puttel rummi ning pakk sigareid. Iga etapi vahele võib pakkuda endale ühe klähmaka ning planeerimisaega veeta hea suitsu kimumise saatel. Naudi iga sekundit.

Koduköögi alustala on selle jagamine kallite inimestega, nendega naermine, vestlemine, koos veedetud tunnid. Piisavalt head sööki ning veini lähendab ka kõige suuremaid vaenlasi, toob südamesse armastuse ning taasleidmise.