Читать книгу Vegetarisch kochen mit 5 Zutaten - Martina Kittler - Страница 7

1. 1 Bund Frühlingszwiebeln und 2 große rote Paprika waschen, putzen und in 4–5 cm lange, feine Streifen schneiden

2. 400 g Tofu natur in 2 cm große Würfel schneiden

3. 400 g schmale Bandnudeln (z. B. Tagliatelle)

4. 2 EL rote Thai-Currypaste

Salz und Pfeffer

Die Hälfte der Zwiebeln, Paprikastreifen und Tofu mit Nudeln, Currypaste und 1,2 l Wasser in einem großen Topf mischen, salzen und pfeffern. Zugedeckt aufkochen und unter Rühren bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. offen köcheln lassen, bis die Nudeln bissfest sind, dabei immer wieder umrühren. Mit restlichen Frühlingszwiebeln bestreut servieren.