Читать книгу Коктейли и напитки - Михаил Георгиевич Малютин - Страница 12
Коктейли
Глава 1. Основные сведения о коктейлях
Посыпка с ароматом кофе
ОглавлениеЗаранее заварите крепкий густой кофе из поджаренных зерен. Пока гуща остывает, подготовьте сахарный песок тем же способом, что был описан в предыдущих рецептах.
Остывшую кофейную массу процедите и возьмите 3 столовые ложки этого настоя. В этом случае сахара должно быть около 200 г. Смешайте кофейную массу с сахаром так, чтобы он не растворился.
Перетрите его руками, чтобы не было комочков, и рассыпьте на ровной поверхности для высушивания. Высохший сахар слегка растолките, просейте и храните в металлической банке с крышкой.
Кофейная посыпка получается не только ароматной, но и приобретает красивый оттенок.