Читать книгу Sana, fuerte y feliz - Mila López - Страница 12

Para poder llevar una alimentación sana y equilibrada primero debemos empezar por lo sencillo, hay que saber diferenciar entre los macronutrientes y los micronutrientes.

Los macronutrientes son aquellos nutrientes que el cuerpo necesita para vivir, por tanto nos proporcionan energía. Son necesarios para el metabolismo, el crecimiento, y para las miles de funciones que realiza el cuerpo cada día y en cada momento. Como dice el nombre macro significa grande, por lo que necesitamos estos nutrientes en grandes cantidades.

Dentro de ellos tenemos tres grandes grupos. Las proteínas, con función estructural, necesaria para la formación y mantenimiento de los músculos. Las grasas o lípidos, necesarios para el correcto funcionamiento de las hormonas entre otras funciones. Y los hidratos de carbono o glúcidos, su función va desde el correcto funcionamiento del cerebro hasta el hecho de movernos.

Las proteínas nos aportan 4 calorías por gramos al igual que los hidratos de carbono, mientras que las grasas nos proporcionan 9 calorías por cada gramo.

Ahora bien, el alcohol nos aporta 7 calorías por gramo pero NO se considera macronutriente pues el cuerpo no lo necesita para vivir.

Y por otro lado tenemos los micronutrientes que se dividen en las vitaminas (micronutrientes orgánicos) y en los minerales (micronutrientes inorgánicos) que, ingeridas en pequeñas cantidades, permiten regular los procesos metabólicos y bioquímicos de nuestro organismo. Cumplen una función esencial en nuestros procesos nutritivos, pese a que no aportan energía. Además, estos ayudan en el metabolismo de los macronutrientes. Un déficit de ellos puede provocar problemas y enfermedades en nuestro organismo, como deficiencias en el crecimiento, en el desarrollo de las funciones cognitivas y fisiológicas, puede provocar anemia por falta de hierro, el beriberi por falta de vitamina B1 o tiamina, etc.