Читать книгу Meine wunderbare Basenküche - Monica Meier-Ivancan - Страница 3

HALLO, IHR LIEBEN,

ich ernähre mich jetzt schon seit über zehn Jahren basisch und am liebsten würde ich alle anderen auch dafür begeistern. Wer wie ich die Erfahrung machen durfte, wie sehr das, was wir essen, unser Leben zum Positiven verändern kann, möchte das einfach weitergeben. Es gibt im Englischen dieses wunderbare Sprichwort: Hurt people hurt people. Healed people heal people (Verletzte Menschen verletzen Menschen. Geheilte Menschen heilen Menschen). Genauso sehe ich das auch.

Ein Kochbuch zu schreiben, war schon seit Langem ein Herzensprojekt. Denn leider hält sich das hartnäckige Vorurteil, dass gesunde Küche nicht schmeckt. Und viele Leute denken nach wie vor, sich basisch zu ernähren, bedeute, immer nur Kartoffelsuppe zu essen. Oder noch schlimmer: gar nichts zu essen. Dabei ist die basische Küche total vollwertig. Außerdem finde ich es super, dass man auf alle möglichen Arten kochen und sich trotzdem basisch ernähren kann. Basisch klappt mit italienischer Küche genauso wie mit asia-tischer oder mit Hausmannskost. Das liebe ich, denn als Mama lege ich großen Wert darauf, dass sich das Ganze auch leicht und unkompliziert in unseren Familienalltag integrieren lässt.

Von meinen Freundinnen und auf meinen Social-Media-Kanälen werde ich immer wieder nach neuen Rezeptideen gefragt. Deshalb und weil ich selbst sehr gern esse, bin ich ständig auf der Suche nach tollen Entdeckungen. Meine Lieblingsgerichte findet ihr in diesem Buch. Ich bin mir sicher: Es ist für jeden Geschmack etwas dabei. Wie so viele Familien haben wir selbst natürlich auch unsere Basics. Meine Kinder essen zum Beispiel am liebsten Pellkartoffeln und Brokkoli, mein Mann liebt Gemüse aus dem Backofen. Und ich? Ich freue mich, wenn es ihnen genauso gut schmeckt wie mir. Weil ich dann weiß, dass es ihnen gut geht. Und ich muss zugeben, dass ich ein klein wenig auch aus einem ganz egoistischen Grund basisch für sie koche. Ich möchte, dass es allen in meinem Umfeld gut geht, weil ich selbst eine schöne Zeit mit ihnen haben möchte.

Wenn mich jemand bitten würde, in einem Satz die Vorzüge der basischen Ernährung zu erklären, würde ich ihm antworten: Basische Ernährung tut gut, weil sie gesund, fit und zufrieden macht und hilft, die körpereigenen Selbstheilungskräfte anzustoßen und aus eigener Kraft wieder in Topform zu kommen. Und ich würde noch ergänzen: Deshalb ist basisch zu essen für mich nicht nur eine Ernährungs-, sondern eine Lebensform. Durch sie habe ich zu mir selbst gefunden. Ich weiß heute, was mir wichtig ist und was mir guttut. Und ich fühle mich viel jünger und fitter als früher. Daher bin ich überzeugt: Wenn man seinem Körper gibt, was er braucht, kommt die Strahlkraft von allein. Dann hat man automatisch mehr Energie, fühlt sich wohler – und geht mit einer gesunden Ausstrahlung durchs Leben.

Ich hoffe, ich kann euch mit meiner Leidenschaft und Begeisterung für die wunderbare Basenküche anstecken!