Читать книгу Backen mit Erythrit - Nico Stanitzok - Страница 10

BUTTER-MANDEL-KUCHEN

Für 20 Stücke

35 Min. Zubereitung

20 Min. Backen

Pro Stück ca. 210 kcal

5 g E

14 g F

15 g KH

KLASSIKER

130 g Erythrit

250 g Magerquark

100 ml Rapsöl

1 Ei (M)

½ TL gemahlene Vanille

Salz

400 g Mehl

1 Pck. Backpulver

100 g gemahlene Mandeln

100 g Butter

100 g Sahne

1 Den Backofen auf 195° vorheizen, ein Backblech mit Backpapier belegen. Erythrit im Blitzhacker pulverisieren. Quark, pulverisiertes Erythrit, Öl, Ei, Vanille und 1 Prise Salz in eine Schüssel geben und mit den Rührbesen des Handrührgeräts verrühren. Mehl und Backpulver daraufsieben und alles zügig zu einem festen Teig verrühren.

2 Den Teig auf dem Backblech mit den Händen zu einem Rechteck (25 × 28 cm) formen. Mit den Fingerspitzen in regelmäßigen Abständen kleine Mulden in den Teig drücken. Die Mandeln auf den Teig streuen und die Butter in Flöckchen gleichmäßig darauf verteilen.

3 Den Kuchen im Ofen (Mitte) ca. 20 Min. backen. Herausnehmen, sofort mit der Sahne übergießen und abkühlen lassen.