Читать книгу Backen mit Erythrit - Nico Stanitzok - Страница 6

1 Backofen auf 170° vorheizen, eine Kastenform (25 cm lang) mit Butter einfetten.

2 130 g Erythrit im Blitzhacker pulverisieren.

3 3 sehr reife Bananen schälen und in einer Rührschüssel mit einer Gabel zerdrücken.

4 200 g Crème fraîche, 1 Ei (M) und pulverisiertes Erythrit zugeben und mit einem Küchenspatel verrühren.

5 120 g Mehl und 2 TL Backpulver zufügen. Verrühren, bis sich alle Zutaten gerade verbunden haben.

Den Teig in die Form füllen und im Ofen (Mitte) ca. 1 Std. 5 Min. backen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und ca. 10 Min. in der Form abkühlen lassen. Dann auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen. Reicht für 12 Scheiben.