Читать книгу Диета при жировом гепатозе печени: как обратить болезнь вспять - Олег Гринвуд - Страница 8

После углеводов самое большое заблуждение при жировом гепатозе – это стремление полностью исключить жиры. Это большая ошибка. Печени нужны правильные жиры для восстановления. Ключ не в количестве, а в качестве и балансе. Ваша задача – убрать «плохие» жиры, провоцирующие воспаление, и добавить «хорошие», которые его гасят.

Суть проблемы: Нарушение баланса Омега-6 / Омега-3

В современном рационе произошел катастрофический перекос.

Эволюционно соотношение омега-6 к омега-3 жирным кислотам было примерно 1:1 – 4:1.

Сегодня в рационе среднего человека это соотношение достигает 15:1 – 20:1 и даже выше.

Почему это важно для печени?

Омега-6 (линолевая кислота): Преобладают в растительных маслах (подсолнечное, кукурузное, соевое) и продуктах, их содержащих. В организме они превращаются в вещества, способствующие воспалению, свертыванию крови и спазму сосудов.

Омега-3 (альфа-линоленовая, ЭПК, ДГК): Содержатся в жирной рыбе, льняном семени, грецких орехах, водорослях. Превращаются в вещества с противовоспалительным, антиагрегантным и сосудорасширяющим действием.