Читать книгу Великолепные блюда в глиняных горшочках - Ольга Николаевна Трюхан - Страница 33

Ингредиенты: 1,5 л бульона, 1 стакан лущеного гороха, 300 г копченой грудинки, 1 морковь, 3 ст. л. сливочного масла, 4 ст. л. сливок, кардамон, соль, перец.

Способ приготовления

Морковь очистите, нарежьте небольшими кусочками и тушите в сливочном масле, распустив его в сковороде.

Грудинку нарежьте порционными кусочками, предварительно удалив кости.

Горох варите до полуготовности, затем выньте шумовкой.

Горячий бульон влейте в горшочек, добавьте куски грудинки, тушеную морковь, заправьте солью, перцем, кардамоном.

Горшочек закройте крышкой и поставьте в умеренно разогретую духовку. Варите суп 30 минут.

Перед подачей к столу заправьте суп сливками.