Читать книгу Рецепты десертов для веганов - Ольга Сивек - Страница 1

Ингредиенты для шоколадного коржа:

200 г пшеничной муки

40 г картофельной муки

30 г какао

60 г сахара

150 г холодного растительного маргарина

2 столовые ложки холодной воды

Ингредиенты для начинки:

800 г натурального тофу

Сок 1/2 лимона

2 пудинга со вкусом ванили

1 чайная ложка разрыхлителя

190 г сахара

400 мл кокосового молока

200 мл соевого напитка

Приготовление

Для шоколадного коржа: в миске смешайте пшеничную муку, картофельную муку, какао и сахар. Добавьте холодный маргарин, разомните его до образования крошки. Добавьте воды, замесите тесто, а затем превратите его в шар. Оберните полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник примерно на 30 минут.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите форму для выпечки бумагой, затем выровняйте тесто по дну и бокам формы. Выпекайте около 15 минут, пока тесто не подрумянится. Вынуть из духовки и дать остыть.

Для начинки: разомните тофу вилкой или используйте блендер, чтобы получить однородную массу. Добавьте лимонный сок, ванильный пудинг, разрыхлитель, сахар, кокосовое молоко и соевый напиток. Перемешать до однородной массы.

Вылейте смесь на остывшее тесто. Поставьте чизкейк в предварительно разогретую духовку и запекайте около 45-50 минут. Когда чизкейк застынет и подрумянится сверху, вынуть и дать остыть.

Охладите чизкейк в течение нескольких часов в холодильнике перед подачей на стол. Готов! Веганский королевский чизкейк готов к дегустации. Приятного аппетита!