Читать книгу Selbstversorgung - Ralf Roesberger - Страница 29

Um nun die Lücke zwischen dem, was nötig wäre, und dem, was ein Garten liefern kann, auszugleichen, rechne ich einfach unsere Überschüsse gegen die Nahrungsmittel auf, die wir leider nicht selbst produzieren können. Das ist ganz simple Algebra. Uns fehlt der Platz für Schafe und damit deren Milch und deren Fleisch? Kein Problem, wir kompensieren die fehlenden Kalorien durch Unmengen an Honig. Unser Brot kaufen wir beim Bäcker? Kein Problem, denn unsere Hühner legen Eier im Akkord. Soll heißen: Betrachtet man den physiologischen Brennwert, erzeuge ich in Summe genügend Lebensmittel, um damit (theoretisch) mich und meine Familie zu versorgen. In der Praxis nur eben leider nicht in der optimalen Zusammenstellung, die für eine ausgewogene Ernährung notwendig wäre.

Das Ergebnis ist aber dennoch eindeutig. Im Gegensatz zu jedem Gemüsegärtner schaffe ich es, mit meiner Hände Arbeit genügend Kalorien für vier Personen zu produzieren. Mag sein, dass Ihnen diese Gleichung wie ein merkwürdiger Kunstgriff vorkommt. Aber hat nicht jeder so seinen Spleen? Der eine lebt für seinen Sportwagen, der andere für sein Rennrad – und wieder andere klettern auf himmelhohe Berge. Ich habe eben diese Marotte mit den Kalorien. Damit müssen Sie leben.