Читать книгу Selbstversorgung - Ralf Roesberger - Страница 21

Selbstversorgung ist zu einem Modewort geworden. Die Bücherregale sind voll davon, das Internet sowieso. Jedenfalls wollen sich immer weniger Menschen in Sachen Ernährung auf die Versprechen der Supermärkte, Landwirte und der Industrie verlassen. Schließlich vergeht kaum ein Monat, in dem nicht ein neuer Lebensmittelskandal ans Licht kommt. Mal sind es Mineralölreste in Futtermitteln aus der Ukraine, mal ist es gestreckter Honig aus China, eklige Listerien in der Wurst oder Glycerin im Wein. Bäh.

Aber auch was legal ist, kann einem ganz schön den Appetit verderben. Die Zutatenliste einer Fertigpizza liest sich wie ein Absatz aus einem Lehrbuch für Chemie. Man braucht fast schon einen Doktortitel, um überhaupt eine Ahnung davon zu haben, was da so alles zusammengeknetet wurde.

Ganze Industriezweige befassen sich ausschließlich damit, Zusatzstoffe herzustellen, die Brot länger haltbar machen, Wurst eine appetitlichere Farbe verleihen, Äpfel zum Glänzen bringen und auch das letzte Fitzelchen Aroma durch Geschmacksverstärker hervorheben. Viele Menschen haben sich mittlerweile so daran gewöhnt, dass ihre Geschmacksnerven Künstliches nicht mehr von Natürlichem unterscheiden können – und manche glauben sogar, das alles sei gesund.