Читать книгу Mit Liebe Backen - Rita Oakford - Страница 35

American Brownies

Zutaten für ca. 24 Stück

200 g Mehl

½ TL Salz

230 g Butter, in Stücken

400 g Zucker

65 ml Espresso

300 g Schokolade, zartbitter

70 g Kakaopulver, ungesüßt

1 Pkt. Vanillezucker

270 ml Eier

250 g Walnüsse, grob gehackt

Zubereitung

Ofen vorheizen auf 180 grad. Rechteckige Form fetten (Größe ca. 20 x 30 cm)

In einem Topf Butter, Zucker, Vanillezucker und Kaffee bei mittlerer Hitze und ständigem Rühren aufkochen lassen. Vom Herd nehmen. Schokolade hinzufügen und so lange rühren, bis alle Schokolade geschmolzen ist. Diese Schoko-Mischung ein wenig abkühlen lassen. Ab und zu umrühren.

Eier mit einem Löffel unter die Mischung heben und gut verrühren.

Mehl und Salz unterheben, bis alles sehr gut verrührt und geschmeidig ist. Walnüsse zum Schluss unterheben.

Teig in die vorbereitete Form füllen und glattstreichen. Ungefähr 20-25 min backen. Bei der Stäbchen Stäbchenprobe darf ruhig im unteren Drittel noch Teig kleben bleiben.

In der Form auskühlen lassen. Mit Glasur oder Ganache bestreichen und fest werden lassen. Schmeckt auch ohne Glasur ….

Zum Schluss in kleine Rechtecke schneiden.