Читать книгу Vegan für dich - S. Klemann - Страница 2

Zutaten für 3 Personen:

400 g Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Frühlingszwiebel, 1 TL geriebener Ingwer, 3 Gewürzgurken, 100 g Sojajoghurt, Saft einer halben Zitrone, Salz und Pfeffer.

Die Kartoffeln kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel, die Frühlingszwiebel und die Gewürzgurken klein schneiden und mit dem Ingwer zu den Kartoffeln geben. Sojajoghurt mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren, zum Kartoffelsalat geben und 15 Minuten ziehen lassen.

Tipp: Anstatt Sojajoghurt kannst du auch vegane Mayonnaise verwenden.