Читать книгу Vegan für dich - S. Klemann - Страница 5

Zutaten für 3 Personen:

Eine Dose (200 g) weichgekochte Kichererbsen, 2 kleine rote Zwiebeln, 50 g frischen Spinat, 100 g Tofu, 2 Tomaten, 2 EL Kapern, 4 kleine Essiggurken. Dressing: 2 EL Olivenöl, 3 EL Aceto Balsamico, Salz und Pfeffer.

Die Kichererbsen und die Kapern abspülen und gut abtropfen lassen. Tofu, Zwiebeln, Tomaten und Essiggurken in kleine Würfel schneiden. Den Spinat waschen und klein schneiden. Alle Zutaten in eine Schüssel geben. Olivenöl, Aceto Balsamico, Salz und Pfeffer darüber geben und vorsichtig mischen.

Tipp: Anstatt Aceto Balsamico kannst du frisch gepressten Zitronensaft verwenden.