Читать книгу 500 лучших блюд из кабачков, баклажанов, перца и других овощей - Сборник - Страница 52

100 г шампиньонов, 2 болгарских перца, 2 яблока, 2 апельсина, 200 г острого твердого сыра, 1 ст. л. сметаны, 4 ст. л. растительного масла, 3 ч. л. меда, 2 ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. горчицы, цедра апельсина на кончике ножа, соль по вкусу

Шампиньоны разрезать пополам, быстро обжарить на 1 ст. л. масла. Болгарский перец нарезать соломкой. Апельсины очистить от пленки, разрезать каждую дольку на 3–4 части, выделившийся сок собрать. Яблоки очистить, нарезать небольшими ломтиками, сразу же полить апельсиновым соком. Сыр нарезать небольшими кубиками. Подготовленные продукты соединить. Для заправки растительное масло взбить с лимонным соком, горчицей, медом, цедрой апельсина, сметаной и солью. Салат полить заправкой, аккуратно перемешать и сразу подать на стол.