Читать книгу 500 лучших блюд из кабачков, баклажанов, перца и других овощей - Сборник - Страница 56

500 г замороженных кальмаров, 2 болгарских перца, 50 г маслин без косточек, 1 головка салатного лука, 1–2 зубчика чеснока, 3 веточки петрушки, 5 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. соевого соуса, сок ½ лимона, черный молотый перец и соль по вкусу

Болгарский перец и лук мелко нашинковать. Маслины нарезать тонкими колечками. Чеснок измельчить. Соединить и слегка взбить 3 ст. л. растительного масла, соевый соус, лимонный сок, соль и перец. Залить этим соусом овощи. Кальмаров разморозить, очистить, нарезать кольцами и обжарить в масле на сильном огне по 1,5–2 минуты с каждой стороны. Снять с огня, сбрызнуть соевым соусом, накрыть сковороду крышкой и оставить на 5 минут. Добавить кальмаров к овощам, аккуратно перемешать, дать салату настояться 1 час. Подавать, посыпав петрушкой.