Читать книгу Die Fleischfresser Diät - Shawn Baker - Страница 14

„Das größte Problem ist, dass die überwiegende Mehrheit der Studien keine experimentellen, randomisierten Anlagen sind. Einfach nur zu beobachten, was die Menschen essen – oder noch schlimmer, welche Nahrungsaufnahme sie in Erinnerung haben – und zu versuchen, dies mit den Krankheitsergebnissen in Verbindung zu bringen, ist überdies Zeitverschwendung. Diese Studien müssen weitgehend aufgegeben werden. Wir haben schon genug Ressourcen vergeudet und genug Verwirrung gestiftet.“

—Prof. Dr. John Ioannidis, 2018

Ich will es ganz offen sagen: Ein Großteil der Forschung im Bereich der menschlichen Ernährung war einfach nur Schrott, für den wir Milliarden von Dollar verschwendet haben. Das Ergebnis ist, dass massenweise Menschen fett, krank, schwach, müde und depressiv sind oder mit Taschenrechnern herumlaufen, um jeden Bissen Nahrung, den sie essen, zu erfassen. So lässt sich das am höflichsten beschreiben. Wahrscheinlich sind mehr Menschen wegen dummer Ernährungsratschläge umgekommen, verletzt oder psychisch geschädigt worden als in all den Kriegen, die im letzten Jahrhundert stattgefunden haben.

Häufig hört man von der Forschungsintelligenz, dass es sehr schwierig (ja fast unmöglich) ist, wirklich sinnvolle Ernährungsforschung am Menschen durchzuführen. Das ist zutreffend. Um gründlich zu testen, welche Ernährungsweise die beste ist, müsste man mehrere Zwillingspaare lebenslang in Stoffwechsellabore einsperren und jede einzelne Variable kontrollieren, um sicherzustellen, dass sie genau die Ernährung zu sich nehmen, die man gerade testet. Solche Experimente wären unethisch, und werden daher niemals durchgeführt werden.

Stattdessen führen wir oft groß angelegte Bevölkerungsstudien durch, in denen wir die Menschen einschätzen lassen, was sie in den letzten sechs Monaten gegessen haben. Dann müssen wir im Anschluss Tausende von verschiedenen Störfaktoren erfassen, die in der Lebensweise der Testpersonen liegen. Wie viel jemand trinkt, ob er raucht, einen Sicherheitsgurt trägt, zum Arzt geht, Sport treibt, Zeit im Freien verbringt, meditiert oder schläft, kann die Gesundheit dieses Menschen beeinflussen. Wir können nur raten, welche Auswirkungen diese Art von Störfaktoren haben, zumal sie von Person zu Person unterschiedlich sind. Zudem können wir Tierversuche durchführen, oft an Mäusen oder Ratten; doch leider sind diese Ergebnisse sehr oft nicht auf den Menschen übertragbar.

Eine andere Alternative besteht darin, Kurzzeitinterventionsstudien durchzuführen und die Proxy-Indikatoren zu untersuchen, von denen wir glauben, dass sie in manchen Fällen mit einer bestimmten Krankheit in Verbindung gebracht werden könnten. So unsicher Tier- und Kurzzeitinterventionsstudien auch sind, müssen wir uns leider mit den Informationen begnügen, die wir aus ihnen gewinnen können. Es ist ein bisschen so, als würde man sagen: „Das Flugzeug, das Sie gleich besteigen werden, hat nur einen Flügel, und der Motor könnte versagen, aber es ist das Beste, was wir haben. Viel Glück!“ Ich weiß nicht, wie es Ihnen geht, aber ich bin nicht besonders scharf darauf, in diesem Flugzeug zu sitzen.