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SPECK-MARMELADE UND BIER-AUFSTRICH

Grünkohl, ja. Aber als Pesto? Steckrübe, okay. Aber als orientalischer Chutney? Landbier, gern. Aber als Aufstrich? Anne de Vries’ Rezepte sind nordisch-ostfriesisch und doch auch wieder nicht. Ihre Küche wird manchmal Versuchslabor, in dem sie viele neue Ideen austüftelt.

Das Kraut für den Waldmeister-Aufstrich wächst im eigenen Garten wie die Rosen für ihren Rosenblüten-Aufstrich, natürlich alles ungespritzt. Überhaupt stammt das meiste, was Anne de Vries verkauft, aus der heimischen Region. Die kreativen Chutneys, Aufstriche und Pestos entstehen am eigenen Herd, die anderen Besonderheiten in Familienbetrieben und kleinen Manufakturen wie knusprige »Süchtigmacher« (die heißen wirklich so) aus Augustfehn, Wurst-Spezialitäten aus Weener, Mühlen- und Leuchtturm-Nudeln, Käse und Wein.

Anne de Vries arbeitete als Web- und Grafikdesignerin. Das Kochen stellte einen schönen Ausgleich zur Computerarbeit dar. Und wenn sie kocht, dann ideenreich – das versteht sich bei dem Beruf. Seit 2011 kreiert sie ihre »Landleckereien« und verkauft sie meist online. Eine kleine, feine Auswahl finden Sie aber auch im Kreativladen Einfach Schön auf der Rathausstraße in Leer.

Rezepte, Tipps und Vorschläge zu Fragen wie »Welches Chutney passt zu Wild? Zu Gemüse? Zu Ei?« gibt Anne de Vries auch auf ihrer Facebook- und Internetseite. Da gibt es Raffiniertes wie das gepfefferte Gurken-Chutney, indisches Möhren- und das namibische Farmer-Chutney. Alles in allem produziert Anne de Vries rund 8500 Gläser im Jahr, darunter auch Marmeladen, Aufstriche und Gelees.

Gesund-Esser wählen Sanddorn-Holunder-, Neugierige den Lavendel-Vanille-Aufstrich und die Speck-Marmelade, Party-Mäuse probieren Landbier-Aufstrich aus dem Klassiker der Bagbander Brauerei Ostfriesen Bräu (siehe S. 81) und den Café-Whisky-Cream-Aufstrich. Entdecken und genießen können Sie aber noch vieles mehr …

Landleckereien · Feinkost aus eigener Manufaktur · Im Kreativladen Einfach Schön Di, Do, Fr 10–13, 14.30–17.30, Mi 14–17.30, Sa 10–14 Uhr · 26789 Leer Tel. 0491/79694084 · www.landleckereien.de