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AAL-GENUSS MIT GESCHICHTE

Wenn die Aale die norddeutschen Flüsse und Seen verlassen, um in der fernen Sargassosee vor Florida ihre Nachkommen in die Welt zu setzen, werden sie nie wieder zurückkehren. Bis zu zwei Jahre dauert ihre anstrengende Reise, bevor sie dort laichen und sterben. Ihre Larven ziehen in großen Schwärmen zurück nach Europa.

Von der gefahrvollen Wanderung und schließlich der schicksalhaften Rückkehr der erwachsenen Tiere an den Ort ihres Lebensbeginns erfahren Sie als Gast im Fährkroog Dreibergen. Mehr als 4500 Kilometer lassen sich die Aal-Larven mit dem Golfstrom von der Sargassosee an die europäische Küste treiben. Das dauert etwa drei Jahre, in denen sie zu etwa sieben Zentimeter langen Glas-Aalen heranwachsen. Diese ziehen die Flüsse hinauf und fressen sich jahrelang eine Fettschicht an, um sich für den langen Rückweg – dieses Mal gegen den Golfstrom – zu wappnen. Nach sechs bis zehn Jahren sind sie geschlechtsreif, verlassen Flüsse und Seen und schwimmen zurück ins Laichgebiet und in den Tod.

In dem jahrhundertealten Bauernhaus direkt am Zwischenahner Meer können Sie Ihren Aal nach Größe und Gewicht auswählen, selbst abziehen und dazu Korn aus dem Zinnlöffel trinken. Die Karte bietet auch Aal filettiert sowie zahlreiche andere Fisch- und Fleischgerichte.

Die Aalräucherei Friedrich Bruns in Bad Zwischenahn, die die frischen Räucheraale an den Fährkroog liefert, engagiert sich dabei auch in Sachen Nachhaltigkeit: Entsprechend ihrer verkauften Menge setzt sie jedes Jahr junge Aale in heimischen Gewässern aus, um den Fortbestand der Tiere zu sichern. Dazu werden Glas-Aale bei ihrer Ankunft an europäischen Flussmündungen abgefangen, in Aalfarmen auf rund zehn Gramm aufgepäppelt und dann mit deutlich größeren Überlebenschancen wieder freigesetzt. Zusätzlich wurden 2019 im Rahmen des Meertages in Bad Zwischenahn 10000 junge Aale ausgesetzt.

Fährkroog · tägl. 10–23 Uhr · warme Küche 11.30–14 Uhr und 17–22 Uhr, dazwischen Kaffee und Kuchen · Dreiberger Str. 25 · 26160 Bad Zwischenahn/Dreibergen Tel. 04403/8360 · www.faehrkroog-dreibergen.de