Читать книгу Большая книга домашнего консервирования - Екатерина Алексеевна Андреева, Светлана Ермакова - Страница 149

Крыжовник – 1,5 кг Сахар – 1 кг Вода – 1,5 л Уксус 9%-ный – 60 мл Специи по вкусу

1. Недозрелые ягоды бланшируйте в кипящей воде в течение 1-2 минут и плотно уложите в банки.

2. Приготовьте сахарный сироп, добавьте уксус. Горячим сиропом залейте ягоды.

3. В каждую банку добавьте по вкусу пряности.

4. Установите банки, накрытые крышками, в емкость с теплой водой.

5. Нагрейте воду до 85° С и пастеризуйте полулитровые банки 15 минут, а литровые 20 минут.

6. Закатайте крышки и переверните банки вниз горлышком. Оставьте до полного охлаждения.