Читать книгу Большая книга домашнего консервирования - Екатерина Алексеевна Андреева, Светлана Ермакова - Страница 164

Вишня – 1 кг Сахар – 1,4 кг Вода – 700 мл

1. Подготовленные ягоды бланшируйте в кипящей воде в течение 1-1,5 минуты. Косточки не удаляйте.

2. Приготовьте сироп из воды и 400 г сахара.

3. Залейте кипящим сиропом ягоды вишни и оставьте на 5-7 часов.

4. Добавьте в сироп 500 г сахара, доведите до кипения, уваривайте 10-15 минут и погрузите в него ягоды.

5. Выдерживайте еще 5-7 часов и снова слейте сироп, добавьте в него оставшийся сахар (500 г), вскипятите, варите 5 минут и положите ягоды.

6. После семичасовой выдержки поставьте варенье на огонь, дайте закипеть и доведите до готовности.

7. Разлейте горячий продукт по прогретым стеклянным банкам, закатайте их герметичными крышками, переверните вверх дном, накройте плотной тканью и оставьте до полного охлаждения.