Читать книгу Большая книга домашнего консервирования - Екатерина Алексеевна Андреева, Светлана Ермакова - Страница 167

Вишня – 1 кг Красная смородина – 500 г Сахар – 850 г Вода – 100 мл

1. Подготовленные ягоды красной смородины пропустите через мясорубку.

2. Добавьте воду, перемешайте и процедите, а затем варите до загустения.

3. Удалите косточки из подготовленных ягод вишни и пропустите через мясорубку.

4. Переложите вишневую массу в таз, поставьте на слабый огонь и доведите до кипения.

5. Добавьте сахар, массу хорошо перемешайте, убавьте огонь до минимума и уваривайте при постоянном помешивании до готовности.

6. В конце варки добавьте в джем желе из красной смородины, чтобы он лучше желировался.

7. Джем разлейте в кипящем виде по стерилизованным прогретым банкам.

8. Закатайте их герметичными крышками и переверните вверх дном, оставив до полного охлаждения.