Читать книгу Большая книга домашнего консервирования - Екатерина Алексеевна Андреева, Светлана Ермакова - Страница 201

Абрикосы – 1 кг Сахар – 1 кг Вода – 200 мл

1. Зрелые плотные абрикосы разрежьте на половинки и удалите косточки.

2. Сварите сироп из сахара и воды, процедите его и немного уварите на слабом огне.

3. Опустите подготовленные плоды в кипящий сироп и варите 15 минут с момента закипания при постоянном помешивании. Выньте абрикосы и уложите в стерилизованные банки, заполняя их на ³/₄.

4. Сироп уваривайте до тех пор, пока капля на тарелке не перестанет расплываться. Кипящим сиропом залейте ягоды, закройте банки пергаментной бумагой и оставьте до полного охлаждения.

5. Храните такое варенье в прохладном месте.