Читать книгу Большая книга домашнего консервирования - Екатерина Алексеевна Андреева, Светлана Ермакова - Страница 207

Глава 2
Консервирование фруктов и ягод
Основные заготовки из фруктов и ягод
Абрикосы
Джем по-польски

Оглавление

Абрикосы – 1 кг Сахар – 500 г

1. Возьмите абрикосы разной степени зрелости, причем спелых плодов должно быть 3/4, а зеленых – 1/4.

2. Зрелые абрикосы бланшируйте в кипящей воде в течение 20 секунд. Снимите с них кожицу и удалите косточки. Засыпьте плоды сахаром и оставьте на 3-4 часа.

3. Поставьте массу на огонь, доведите до кипения и варите до готовности.

4. Недозрелые абрикосы нарежьте кусочками и опустите в кипящий джем. Варите до тех пор, пока зеленые абрикосы на станут прозрачными.

5. Разлейте готовый джем в горячем виде по стеклянным прогретым банкам, герметично закройте их и оставьте под плотной тканью до полного остывания.

Большая книга домашнего консервирования

Подняться наверх