Читать книгу Большая книга домашнего консервирования - Екатерина Алексеевна Андреева, Светлана Ермакова - Страница 202
Глава 2
Консервирование фруктов и ягод
Основные заготовки из фруктов и ягод
Абрикосы
Конфитюр (вариант 1)
ОглавлениеАбрикосы – 1 кг Сахар – 2 кг Вода – 500 мл
1. Абрикосы опустите в кипяток на 2-3 минуты, после чего снимите с них кожицу, разрежьте пополам и удалите косточки.
2. Сварите сироп из воды и сахара, процедите его и полностью остудите.
3. Погрузите половинки абрикосов в холодный сироп и поставьте на слабый огонь.
4. Доведите массу до кипения и снимите с огня, удалив пенку.
5. Поставьте в холодное место на 10-12 часов.
6. Затем еще дважды нагревайте массу до кипения и охлаждайте в течение 10-12 часов.
7. Доведите конфитюр до готовности, при этом абрикосы уже должны полностью погрузиться в сироп.
8. Разложите продукт по хорошо прогретым банкам, закатайте металлическими крышками, переверните их вверх дном, накройте плотной тканью и оставьте до полного охлаждения.