Читать книгу Омни диета - Тана Амен - Страница 4

Я люблю покушать и убеждена, что еда играет важную роль в жизни человека. Ощутив на собственном опыте различные последствия употребления той или иной пищи (плохие и хорошие) и наблюдая за результатами этого процесса в своей профессиональной практике, я пришла к такому выводу – то, что мы едим, может кардинально поменять нашу жизнь.

Я выросла в небогатой семье, в которой деньги зарабатывал только отец, вкалывая долгие часы на работе, так что питалась в основном хлопьями, печеньем, шоколадным молоком, жаренным в масле мясом, замороженными пирогами и мороженым на десерт. Члены моей семьи страдали от ожирения, болезней сердца, рака, диабета и деменции (приобретенного слабоумия). Мы были в прямом смысле олицетворением плохого здоровья.

Из-за аутоиммунного расстройства, которое не было диагностировано и которое постепенно разрушало мой организм изнутри, в детстве я постоянно чем-то болела. К четырем годам я уже прошла полное обследование желудочно-кишечного тракта из-за серьезных проблем с пищеварением. Несколько лет спустя меня госпитализировали с мононуклеозом[6] и удалили гланды. Из-за постоянных инфекций мне приходилось сидеть на антибиотиках. Еще будучи ребенком, я уже прошла через многое.

Став подростком, в надежде преодолеть плохую наследственность и свои проблемы со здоровьем, я начала усиленно заниматься спортом. Подобно многим людям, я наивно полагала, что постоянная физическая активность позволит мне есть все, что захочу, и я продолжала питаться полуфабрикатами, поглощать сахар и кофеин. Да, снаружи я выглядела стройной и подтянутой, однако внутри моего организма все было не так, как нужно.

В 23 года мне поставили страшный диагноз – рак щитовидной железы с метастазами в лимфоузлах.

На протяжении 11 лет, пока мои сверстники влюблялись и разочаровывались в любви, готовились к экзаменам и занимались карьерным ростом, я переносила операции и радиотерапию. Болезнь и ее лечение принесли серьезные проблемы со здоровьем, в том числе надоедливую депрессию. Очень часто меня охватывало чувство полного одиночества и безнадежности. Когда мне перевалило за 30, я настолько устала от проблем со щитовидкой и других болезней, что готова была на все, лишь бы чувствовать себя хорошо, в том числе на полное изменение своего рациона питания.

Почему я решила пересмотреть именно свое питание? Дело в том, что, работая медсестрой в отделении реанимации нейрохирургии с самыми тяжелыми пациентами, я слишком часто становилась свидетелем последствий неправильного питания и нездорового образа жизни – это ожирение, диабет, болезни сердца, рак, инсульт, смерть. Кроме того, мои собственные проблемы со здоровьем заставили меня обратиться за медицинской помощью в ту же больницу, где я трудилась. В результате этого опыта (работы и лечения) я пришла к выводу, что образ жизни человека в какой-то момент обязательно даст о себе знать – это просто неизбежно. У некоторых это происходит в довольно молодом возрасте, еще до 30, как это случилось со мной, у других – позже. Мне посчастливилось стать свидетелем невероятных превращений, произошедших с людьми вследствие изменения своего рациона питания, – людям был дарован второй шанс, воспользовавшись которым они смогли вылечиться от диабета и болезней сердца, отказаться от постоянного применения лекарств и восстановить свое здоровье и жизненные силы.

Тогда я тоже решила воспользоваться рекомендациями Министерства сельского хозяйства США и начала следовать предложенной им пищевой программе, которая, как мы все полагали в те времена, представляла собой идеальный рацион питания: от шести до одиннадцати порций в день злаков, риса и макарон; от пяти до девяти порций фруктов и овощей; от двух до трех порций мяса; и от двух до трех порций молока. Что касается жиров, растительного масла и сладостей, то их я употребляла в ограниченных количествах.

Но не успела и глазом моргнуть, как снова попала в больницу, где мне удалили желчный пузырь. Анализы крови показали, что у меня развилась сопротивляемость инсулину[7], а уровень триглицеридов[8], холестерина и тестостерона[9] оказался завышенным.

Мой доктор достал блок бланков для рецептов и начал строчить одно за другим бесчисленное количество названий лекарств, которые мне необходимо было принимать, скорее всего, до конца своих дней. Некоторые из них предназначались для профилактики таких болезней, как остеопороз[10] и сердечно-сосудистые заболевания, риск развития которых у меня оказался завышенным из-за препаратов для лечения щитовидки, которые мне постоянно приходилось употреблять. Другие же были нужны для борьбы с побочными эффектами от тех таблеток, которые мне нужно было регулярно пить. Я чувствовала себя уставшей и взволнованной, страдающей от быстро стучащего сердца, бессонницы, раздражительности и пониженного либидо. Врач объяснил, что без лекарств мне теперь никуда из-за плохой наследственности. Есть люди, которым с рождения не повезло со здоровьем, и я, к несчастью, была одной из них.

Отчаявшись из-за своих «неудач», я уже была готова поверить доктору, сдаться, уступить, согласиться на пожизненный прием лекарств и смириться с плохим здоровьем. Я чувствовала себя одной большой неудачей, генетическим браком. Но ведь я была медицинским работником, и у меня был доступ к лучшей медицинской помощи и самым современным научным исследованиям. Так почему же я продолжаю мучиться со своими проблемами со здоровьем?

Ведь сдаваться без боя – это не про меня.

Нет никакого смысла пичкать свой организм бесконечным количеством лекарств с их малоприятными побочными эффектами, если есть хоть малейший шанс освободить себя от этой незавидной участи.

Что-то в душе подсказало мне, что прием медикаментов – это далеко не единственный выход, я почувствовала это своим нутром.

Но когда я начала настаивать и говорить о возможном существовании других способов лечения, кроме фармакологических, мне сказали, что я нахожусь в стадии «отрицания».

Именно тогда я и поняла, что отныне за свое здоровье мне придется бороться самой. И хотя я с огромным уважением отношусь к врачам, которые посвятили свою жизнь лечению больных (черт побери, ведь я замужем за одним из них), однако в какой-то момент я осознала, что ни один врач на свете не сможет понять мой организм или отнестись к моему здоровью и питанию так же серьезно, как это могу сделать я сама. Я всегда была борцом, поэтому решила для себя, что в этом сражении буду буквально бороться за свою жизнь.

Итак, в последующие десять лет я пустилась в «крестовый поход» за своим здоровьем, в диетическое приключение в борьбе за собственную жизнь. К несчастью, мне неоднократно приходилось идти по ложному следу, а пару раз я неожиданно для себя «проваливалась в кроличью нору». Но, к счастью, в этом сложном и длительном процессе я очень многому научилась и в конечном счете разработала диету Омни – программу питания, которая уже помогла тысячам людей похудеть, вылечиться и изменить раз и навсегда свою жизнь.