Читать книгу Low Carb to go - Tanja Dusy - Страница 11

CHEESECAKE IM GLAS

3 Bio-Orangen

2 grüne Kardamomkapseln

1 TL gemahlene Flohsamenschalen

150 g Magerquark

100 g Frischkäse (13 % Fett)

½ Bio-Limette

1 TL flüssiger Honig

125 g Brombeeren

1 EL Kokosraspel

Für Süßschnäbel

Für 2 Portionen

20 Min. Zubereitungszeit

Pro Portion ca. 310 kcal

17 g E

14 g F

27 g KH

1 1 Orange heiß waschen und abtrocknen, von einer Hälfte die Schale fein abreiben oder mit dem Zestenreißer fein abziehen. Alle Orangen schälen, die weiße Innenhaut mit einem scharfen Messer entfernen. Die Filets zwischen den dünnen Häuten herausschneiden, dabei den Saft auffangen.

2 Orangenfilets mit dem Schalenabrieb, dem aufgefangenem Saft und 4 EL Wasser in einen kleinen Topf geben. Die Kardamomkapseln im Mörser anstoßen und dazugeben. Erhitzen und bei mittlerer Hitze offen ca. 5 Min. garen. Vom Herd nehmen, Flohsamenschalen unterrühren und (nach Belieben über Nacht) abkühlen lassen.

3 Den Magerquark mit dem Frischkäse verrühren. Die Limette heiß waschen und abtrocknen. Die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Den Schalenabrieb und 1–2 TL Saft unter die Quarkcreme rühren und mit dem Honig süßen.

4 Den Kardamom aus dem Kompott herausnehmen und das Kompott in zwei Schraubgläser (à ca. 500 ml Inhalt) füllen. Die Quarkcreme gleichmäßig darauf verteilen. Die Brombeeren in einem Sieb kalt abspülen, trocken tupfen und darübergeben, mit den Kokosraspeln bestreuen. Die Gläser verschließen und bis zum Transport kühl stellen.