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CHIA-PUDDING MIT OBST

Das Fitfood-Geheimrezept für alle, die es am Morgen besonders eilig haben: ein schlanker Overnight-Pudding. Das Wort »Chia« steht in der Maya-Sprache für »Kraft«.

5 EL (weiße) Chia-Samen

250 ml ungesüßter Sojadrink

½ Vanilleschote

150 g TK-Himbeeren

2 EL Mandelstifte

2 EL Sonnenblumenkerne

1 rotschaliger Apfel

1 TL Zitronensaft

125 g Heidelbeeren

Hipper Sattmacher

Für 2 Portionen

20 Min. Zubereitungszeit

12 Std. Kühlzeit

Pro Portion ca. 480 kcal

21 g E

30 g F

24 g KH

1 Je 2 EL Chia-Samen in zwei Schraubgläser (à ca. 500 ml Inhalt) geben, mit jeweils der Hälfte Sojadrink übergießen und verrühren. Ca. 10 Min. stehen lassen, dabei ein- bis zweimal umrühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Die Gläser verschließen und mind. 4–5 Std. oder über Nacht kühl stellen.

2 Inzwischen Vanilleschote längs halbieren, Mark herauskratzen. Beides mit Himbeeren und 2 EL Wasser in einem Topf bei kleiner Hitze unter Rühren erwärmen, bis die Beeren aufgetaut sind und leicht auseinanderfallen. Vom Herd nehmen, Vanilleschote entfernen, 1 EL Chia-Samen unterrühren. Fein pürieren, zugedeckt abkühlen lassen und ebenfalls über Nacht kühl stellen.

3 Am nächsten Tag Mandeln und Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten und abkühlen lassen. Apfel waschen und achteln, dabei das Kerngehäuse entfernen. Die Achtel in kleine Stücke schneiden und mit dem Zitronensaft vermischen. Heidelbeeren waschen und trocken tupfen.

4 Chia-Pudding aus dem Kühlschrank nehmen und das Himbeerpüree gleichmäßig darauf verteilen. Apfel und Heidelbeeren dazugeben und mit Mandeln und Sonnenblumenkernen bestreuen. Die Gläser zum Transport verschließen.

TIPP

Der Chia-Pudding schmeckt auch ohne Himbeerpüree – mit viel frischem, fruktosearmem Obst on top und auch mal mit Nussmilch oder Wasser anstelle des Sojadrinks. Wer will, weicht gleich mehr Chia-Samen ein; der fertige Pudding ist knapp 1 Woche im Kühlschrank haltbar.