Читать книгу Low Carb to go - Tanja Dusy - Страница 7
ОглавлениеFASTFOOD GOES LOW CARB
Bäckerei, Kantine oder Imbiss – auch hier haben Sie die Wahl. Wer sich für die richtigen Lebensmittel entscheidet, kann auch außer Haus im Low-Carb-Modus bleiben.
AN DER OBSTTHEKE
Bananen, Ananas, Mangos und Melonen sind zwar gesund und versorgen uns mit schneller Energie, enthalten aber sehr viel Fruchtzucker. Besser Beeren (z. B. Him-, Heidel- und Brombeeren), Äpfel und Zitrusfrüchte möglichst mit Eiweiß (z. B. Joghurt) oder mit Gemüse kombinieren.
IN DER BÄCKEREI
Das ist kein guter Ort für Low-Carb-Freunde – es sei denn, es gibt kohlenhydratarmes Eiweißbrot. Davon sind dünne Scheiben mit reichlich Belag oder Aufstrich erlaubt. Alternativ ein selbst gemachtes Low-Carb-Brot (siehe >), Müsliriegel oder Cracker (siehe >) einpacken.
AN DER WURSTTHEKE
Hier darf man frei wählen, allerdings möglichst zwischen fettarmen Sorten. Also nicht gerade Salami oder Streichwurst ordern, sondern z. B. Putenbrustaufschnitt oder andere magere Geflügelwurst, gekochter Schinken oder Roastbeef.
BEIM FISCHVERKÄUFER
Ein Bratfisch mit einer dicken Panierung aus Semmelbröseln, die sich mit Fett vollgesogen hat – schlimmer geht’s kaum (außer wenn noch Remoulade dabei ist). Viel besser ist es, sich einfach eine Portion Räucherlachs, geräucherte Forelle oder Matjes zu kaufen und den Fisch z. B. mit einem Gurken- oder Tomatensalat zu genießen.
AM SNACKREGAL
Chips, Erdnussflips und Salzstangen sind No-Gos. Dafür dürfen Nüsse, Kichererbsen oder Sojabohnen geknabbert werden, am besten ohne Fett geröstet. Vorsicht bei gekauften Gemüsechips, weil sie oft in übermäßig viel Öl frittiert werden. Lieber selbst machen (siehe >)!
IN DER SÜßWARENABTEILUNG
Man glaubt es kaum, aber auch hier darf man sich (teilweise) bedienen: Von Zartbitterschokolade mit mindestens 70 % Kakaoanteil ist zumindest ein kleines Stück pro Tag erlaubt.
AM IMBISS
Currywurst mit Pommes, also stärkereiche und frittierte Kartoffeln mit zuckriger Ketchup-Sauce sind tabu. Fastfood-Junkies wählen besser Döner ohne Brot oder Burger ohne Brötchen, dafür mit reichlich Salat. Das wird teilweise schon so angeboten, ansonsten einfach nachfragen. Oder selbst machen (siehe Wolken-Burger, >).
IN DER KANTINE
Hier besteht die Low-Carb-Kunst vor allem im Weglassen. Auf Nudeln, Reis, Kartoffeln und überzuckerten Nachtisch verzichten, dafür mehr Gemüse und Salat verlangen. Auch mageres Fleisch und natürlich Fisch passen sehr gut ins Konzept: gedünstet, gegrillt oder fettarm gebraten, aber ohne Panierung und gebundene Saucen.
